Як правильно різати цибулю, щоб не плакати — поради від експертів

Багатьом господиням знайома ситуація, коли під час нарізання цибулі відразу з очей ллються сльози. Через це багато хто не любить цей процес та намагається якомога швидше закінчити роботу на кухні. Окрім цього, по всьому дому потім стоїть для когось неприємний запах цибулі, що просто «ріже» очі.

Насправді це питання актуальне й досі, навіть учені зацікавилися ним та дійшли висновку, що справа в методиці нарізання. Якщо навчитися правильно це робити, то сліз на очах не буде, а рутинна справа не буде такою обтяжливою.

По-перше, беріть для нарізання цибулі тільки дуже гострий ніж. Звичайно, потрібно бути обережними під час цього процесу, але так ви знатимете, що точно робите все правильно. Далі нарізайте цибулю повільно. Багато хто думає навпаки — що коли швидко все зробити, то сліз не буде, але це не так.

Коли ви ріжете цибулю тупим ножем, він не стільки ріже, скільки тисне на неї. Через це шари цибулі зминаються, і з них виходить більше соку. А ось гострий ніж розрізає цибулю акуратно, не роздавлюючи клітини — тому соку менше. Пам’ятайте, що якщо робити це занадто швидко, сік більше розбризкується, і в очі потрапляє більше тієї речовини, від якої щипає. А от повільне нарізання допомагає зменшити ці «плачі» — і ріжеться все набагато точніше.

Нагадуємо, як правильно пасинкувати томати, щоб був кращий урожай.