Яку страву готували наші предки на Прощену неділю: що кладуть на стіл перед постом

Вже цього тижня, у період Масниць, українці відмовляються від вживання м’яса. В цей час переважно вживають страви, приготовані з молока та яєць.

Масниця закінчується Прощеною неділею. В цей день заведено просити прощення від рідних та самим прощати образи. А ще прощена неділя має одну традицію, коли наші предки ставили на стіл вареники. І не спроста саме їх, адже у рецептурі використовуються притаманні продукти для Сиропусного тижня — молоко, сир та яйця.

Рецепт вареників із сиром

Інгредієнти:

• 500 грамів борошна,
• 300 мл води,
• 100 грамів вершкового масла,
• півтори чайної ложки солі,
• 500 грамів кисломолочного сиру,
• 2 яйця,
• 1 чайна ложка цукру,
• сметана для подачі.

Рецепт приготування:

1. Готуємо тісто. Для цього борошно просійте у велику миску, де вам буде зручно замішувати. Додайте половину чайної ложки солі та перемішайте.
2. Воду поставте на вогонь та розтопіть у ній 50 грамів масла. Далі цю рідину влийте цівкою у борошно та замісіть тісто. Якщо тісто буде прилипати до рук, то додайте ще трохи борошна.
3. Як тісто буде готове, то накрийте його рушником і дайте «відпочити» 30-40 хв.
4. За цей час зробіть начинку. Для цього у кисломолочний сир вбийте 2 яйця, влийте 50 грамів розтопленого масла, посоліть та додайте цукор. Гарно вимішайте. Загалом начинку можна зробити більш солоною, або більш солодкою — це на ваш смак.
5. Далі стандартна процедура. Тісто розкатайте, виріжте кружечки, викладіть начинку та зліпіть вареники.
6. Готові вареники викладіть на присипану мукою поверхню.
7. Варити у підсоленій воді до готовності. Подавати зі сметаною.

Раніше видання публікувало рецепт лінивих вареників, які можна приготувати за 20 хвилин.