Як перевірити свіжість яєць: прості способи, які допоможуть не помилитися
Вирішальне значення мають температура, цілісність шкаралупи, дата споживання та дотримання рекомендацій виробника.
Яйця належать до продуктів, які часто зберігаються в холодильнику тижнями, тому перед приготуванням варто переконатися в їхній свіжості. Навіть якщо шкаралупа виглядає цілою, це не гарантує, що продукт придатний до вживання.
Існує кілька простих домашніх способів перевірити яйця, не розбиваючи їх заздалегідь.
Як перевірити яйця у воді: простий кухонний тест
Один із найвідоміших способів перевірити свіжість яєць — занурити їх у посудину з холодною водою. Для цього достатньо взяти глибоку миску або склянку, наповнити її водою та обережно покласти яйце.
Свіжий продукт зазвичай опускається на дно і лежить горизонтально. Якщо яйце залишається на дні, але трохи піднімає тупий кінець догори, воно вже не таке свіже, проте це не означає автоматично, що його потрібно викидати. Коли яйце плаває на поверхні, це свідчить про збільшення повітряної камери всередині та його значний вік.
Причина такого явища полягає в тому, що з часом через пори шкаралупи яйце втрачає вологу, а повітряна камера стає більшою. Водночас водний тест не визначає наявність небезпечних бактерій, тому навіть яйце, яке опустилося на дно, може бути непридатним для споживання.
Що розповість про свіжість яйця його запах
Запах — один із найнадійніших сигналів, який допомагає виявити зіпсований продукт. Для перевірки яйце потрібно розбити в окрему чисту миску, а не відразу додавати до інших інгредієнтів.
Свіжий продукт не має вираженого стороннього запаху. Якщо після розбивання відчувається різкий, тухлий або сірководневий аромат, яйце потрібно негайно викинути. Такий запах свідчить про процеси псування, і навіть термічна обробка не робить продукт гарантовано безпечним. Важливо також не перевіряти яйця на запах безпосередньо біля носа, якщо є підозра на їхнє псування.
Який вигляд має свіже яйце після розбивання
Зовнішній вигляд вмісту також може підказати, наскільки давно яйце було знесене. У свіжого продукту білок зазвичай густий, добре тримається навколо жовтка, а сам жовток має округлу форму та не розтікається по тарілці.
У старіших яєць білок стає більш рідким, а жовток може виглядати пласким. Це пов’язано з природними змінами структури продукту під час зберігання. Проте рідкий білок сам по собі не означає, що яйце зіпсоване.
Якщо ж помітні незвичайні кольорові плями, пліснява, неприродний відтінок або сторонні включення, такий продукт краще не використовувати. Нормальний зовнішній вигляд також не гарантує відсутності бактерій.
На що звернути увагу ще до покупки яєць
Перевіряти свіжість продукту варто ще в магазині. Насамперед потрібно оглянути шкаралупу: вона має бути цілою, без тріщин, значних пошкоджень і слідів забруднення. Яйця з порушеною шкаралупою можуть швидше псуватися та становити додатковий ризик.
Не менш важливо перевірити дату пакування, кінцеву дату споживання та умови зберігання. Якщо яйця продаються охолодженими, після покупки їх бажано якомога швидше помістити в холодильник.
Зберігати продукт краще в оригінальній упаковці на внутрішній полиці холодильника, а не на дверцятах, де температура частіше змінюється. Не варто також мити яйця перед тривалим зберіганням, оскільки це може пошкодити природний захисний шар шкаралупи.
Раніше видання розповідало, що станеться, якщо щодня їсти арахіс.