Що таке тісто філо, яке українці часто шукають у супермаркетах: ціна та що з нього готують

Тісто філо, також відоме як витяжне тісто, — це прісне, дуже тонке (близько 1 мм) тісто, яке використовується в кухнях Середземномор’я та Близького Сходу. Його назва походить від грецького слова «φύλλον», що означає «лист», адже тісто розкочується до майже прозорої товщини.

Історія тіста філо сягає дуже давніх часів. Дехто вважає, що воно виникло ще в Османській імперії. Зараз воно є важливою частиною грецької кухні. Часто таке тісто подають на свята та особливі випадки.

Як готується тісто філо та який має смак

Тісто зазвичай готується з борошна, води, невеликої кількості олії та солі. Його замішують, а потім розкочують або витягують руками до дуже тонких листів. Цей процес може бути трудомістким, тому тісто філо часто продається замороженим.

Використовується для приготування різноманітних страв, включаючи пахлаву, бурек, спанакопіту, тиропіту та пиріжки. Його також можна використовувати для приготування солодких або несолодких страв.

Тісто філо має хрустку та шарувату текстуру з м’яким, вершковим смаком.

Зверніть увагу, що філо не те ж саме, що листкове тісто. Воно розтягується в тонкі листи, потім промащується олією між шарами та по суті складається з окремих листів. Натомість листкове тісто готується шляхом складання тонких шарів тіста разом і розкочування їх разом кілька разів. Це дає пористу, але суцільну текстуру, у той час, як тісто філо виходить менш пористим, але більш шаровим.

Ціна тіста філо в АТБ

Згідно з інформацією, розміщеною на сайті АТБ-Маркет, вартість упаковки вагою 400 грамів (напівфабрикат, заморожене) складає майже 40 гривень.

Приблизно такі самі ціни й в інших торгівельних мережах.

Раніше видання публікувало рецепт лінивих вареників.