Як кухар з Мукачева став прикордонником і зараз готує для 70 військовослужбовців
До служби Томаш Машика працював кухарем у закладах Мукачева, зокрема в преміальних ресторанах.
Починав заготівельником, а згодом став шеф-кухарем. Серед його фірмових страв були качка з яблуками, тартар із яловичини та карпачо.
Наприкінці 2023 року Томаш побачив, що 27-й прикордонний загін шукає кухаря. Прийшов на співбесіду, познайомився з колективом і змінив ресторанну кухню на армійську, пише Західне регіональне управління Держприкордонслужби України.
Перші дні служби не обійшлися без помилок. Під час першої самостійної зміни він недоварив рис, оскільки ще не знав, як правильно працювати з військовим обладнанням. Зауваження сприйняв спокійно – як помилку, яку потрібно виправити.
Тепер Машика готує приблизно на 70 військовослужбовців. На кухні, каже він, головними залишаються послідовність і дисципліна. Страви здебільшого прості: борщ, супи, перлова та ячна каші.
Водночас кухар іноді додає до меню власні ідеї. Якщо є можливість, готує страви закарпатської кухні – пасулю з капустою, сегединський гуляш та інші незвичні для армійського меню страви.
Найшвидше, за його словами, зникають курячий бульйон із локшиною та український борщ. У холодну пору особливо популярна печена картопля з часником і кропом.
Від ресторанної роботи залишилася й звичка орієнтуватися на смаки тих, для кого готуєш. Якщо страва сподобалася, її просять повторити, тож меню поступово формується не лише за встановленою розкладкою, а й за вподобаннями військовослужбовців.
Раніше видання публікувало історію воїна 101 окремої бригади ТРО Закарпаття, який отримав орден «За мужність».