Сметана на ринку та в магазині: як вибрати якісний продукт
Паковання, маркування та температура зберігання. На це потрібно звертати увагу при покупці сметани в магазинах та на ринку.
Купуючи сметану, ми часто дивимось на терміни придатності, жирність та ціну. Аби бути впевненими у тому, що поставите на стіл родині, експерти радять обирати продукт відомого бренду у великих торгових мережах.
Експерти пояснюють, для великих торгових брендів важлива їхня репутація, крім того, вони можуть забезпечити високий рівень контролю за виробництвом, транспортуванням та зберіганням товару. Водночас розливна "домашня" сметана може бути фальсифікатом.
Якою має бути упаковка сметани
На упаковці має бути чіткий напис "Сметана", не у зменшувально-пестливих формах ("Сметанка", "Сметаночка" тощо) і без додаткових слів (наприклад, сметанковий соус).
Упаковка (пакет, банка чи відерце) має бути герметично закритою. Тут — загроза у сметани на розлив, бо ніхто не знає походження тари (банки, пластикові пляшки чи стакани) і того, що намішано у загальному відрі.
Яким має бути термін вживання
Виготовлена відповідно до державних стандартів сметана повинна зберігатися за температури від 0 до +6 °C у ваговій упаковці не більше 3 діб, у споживчій упаковці — не більше 5 діб.
Якщо на упаковці термін зберігання — 15–20 діб, це може бути ознакою того, що виробник виготовляв сметану не за класичною рецептурою. Наприклад, у такому продукті можуть бути стабілізатори, трансжири чи жири немолочного походження, щоб подовжити термін зберігання.
Разом з тим, на етикетці обов'язково мають бути склад продукту і виробник. Раніше видання розповідало, як за пакованням визначити неякісний товар.