Кабачки в томатному соусі на зиму: простий рецепт

Для приготування нам знадобляться:

• Кабачки — 2 кг
• Паста томатна — 4 ст. л.
• Вода — 1.5 л
• Олія соняшникова рафінована — 3 ст. л.
• Цукор — 6 ч. л.
• Сіль — 4 ч. л.
• Часник, зубчики — 6 шт.
• Оцет 9% — 3 ст. л.

Рецепт кабачків у соусі на зиму

1. Кабачки добре помийте, зріжте ту частинку, де стебло прикріплюється до овоча, а потім наріжте шматочками по 0.5-1 см.
2. У воді розведіть томатну пасту, її кількість можна збільшити й до 6-7 ложок для більш насиченого смаку. Додайте олію, сіль і цукор. Все перемішайте до однорідності.
3. У каструлю з томатним маринадом складіть нарізані кабачки та поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Щойно закипить — зменшіть вогонь до середнього і готуйте до м’якості кабачків, близько 30-40 хвилин.
4. Потім додайте зубчики часнику, пропущені через прес, та оцет. Все перемішайте та спробуйте на смак. Відрегулюйте, додаючи сіль, цукор чи оцет. Варіть ще близько 2-5 хвилин.
5. Розкладіть киплячі кабачки у стерилізовані банки і закрийте кришками. Переверніть та вкутайте ковдрою і залиште до повного остигання.

Раніше видання розповідало, як правильно заморозити вишні на зиму.