Млинці на молоці від Клопотенка: як їх готує відомий кухар

Млинці є улюбленою стравою багатьох українців. Рецепт приготування доволі простий, але є кілька загальних порад.

Євген Клопотенко подає рецепт млинців, за яким вони виходять гарні на вигляд та в міру солодкі за смаком. Пасують, при цьому, з різними начинками.

Млинці від Клопотенка — кілька порад

• Кухар зазначає, що від жирності молока залежить смак. Чим молоко жирніше, тим смак насиченіший.
• Щоб не було грудочок при розмішуванні, борошно потрібно додавати порціями.
• Ступінь підсмаженості млинців залежить від кількості цукру, який ви додасте. Чим більше — тим рум’янішими вони будуть.
• Рідке тісто для млинців, коли воно приготоване, варто залишити на деякий час настоятись (до 10 хвилин). Це потрібно для того, щоб клітковина розійшлась. У такому випадку млинці будуть менше рватись.

Млинці на молоці — рецепт

Для приготування візьміть:

• яйця — 2 штуки,
• молоко — 340 мл,
• цукор — 2 столові ложки,
• борошно — 130 грамів,
• дрібку солі,
• соняшникову олію — 4 столові ложки (2 для рецептури, 2 — для смаження),
• вершкове масло — 5 грамів (для змащування).

Рецепт млинців

1. Підготуйте миску, в якій будете заколочувати тісто. Вбийте яйця, додайте сіль, цукор та 2 столові ложки олії. Все це перемішайте вінчиком.
2. Далі влийте молоко та знову все вимішайте. Слідкуйте, щоб сіль і цукор розчинились повністю.
3. Далі порціями додавайте борошно і постійно вимішуйте. У результаті має вийти рідке тісто, яке варто відкласти на 10 хвилин для настоювання.
4. Розігрійте сковорідку та трішки змастіть олією.
5. Потім налийте трішки тіста на пательню та рівномірно розподіліть по поверхні.
6. Перевертати млинець потрібно, коли краї стануть коричневими.

Смажені млинці Клопотенко рекомендує складувати один на одний та перемащувати вершковим маслом.

Раніше видання публікувало рецепт, як приготувати швидку піцу на сковороді.