Найпростіший рецепт квашених огірків в банках: будуть хрумкі, як з бочки

Квашені огірки можуть бути гарним доповненням до будь-якої страви. Пропоную вам простий, але дуже смачний рецепт, який ви точно полюбите.

Перш за все, нам потрібні свіжі та маленькі огірки. Вибирайте тверді, без видимих пошкоджень. Окрім огірків, вам знадобляться:

• кріп (бажано з “парасольками”),
• листя хрону,
• часник,
• листя смородини,
• вишневі листочки (за бажанням),
• сіль,
• вода.

Рецепт квашених огірків

1. Перед тим, як розпочати процес, обов'язково вимочіть огірки у холодній воді протягом 2-3 годин. Це допоможе їм залишатися хрусткими після квашення.
2. На 1 літр води додаємо 2 столові ложки солі. Добре перемішайте, щоб сіль повністю розчинилася. Можна додати декілька горошин чорного перцю для аромату.
3. На дно банки покладіть частину кропу, листя хрону, смородини та часник. Потім щільно укладайте огірки, перемежаючи їх залишками зелені. В кінці заливайте все це підготовленим розсолом, щоб огірки були повністю покриті.
4. Дале йде процес квашення. Закрийте банки марлею та залиште при кімнатній температурі на 2-3 дні. Коли розсіл стане мутним, а на поверхні з'являться бульбашки - це означає, що огірки почали кваситися.
5. Після того, як огірки проквасились, перенесіть банки у холодне місце (погріб або холодильник). Можна їх споживати.

До речі, квашені огірки дуже полюбляли наші предки. Це була одна з головних закусок, яка завжди подавалась з картоплею, салом та цибулею.

Раніше видання розповідало, як приготувати огірки по-фінськи на зиму.