99% людей роблять це неправильно: секрет ідеального фаршу для котлет

Для господинь приготування на кухні є своєрідним ритуалом, під час якого хочеться створити кулінарне диво. Кожна страва вимагає часу та зусиль, а щоб досягти бажаного результату, інколи доводиться заглядати в книгу рецептів. Проте не завжди в них можна знайти пояснення, як правильно використовувати той чи інший інгредієнт.

Здавалося б, приготування котлет — це легка справа, добре відома майже всім. Але не все так просто, адже інколи котлети не тримають форму, і доводиться додавати у фарш додаткові інгредієнти. Однак є один секрет, який допоможе цього уникнути.

Як зробити ідеальний фарш для котлет

Для початку підготуйте м’ясо — пропустіть його через м’ясорубку або придбайте вже готовий фарш. Далі перекладіть його у глибоку миску, додайте приправи, сіль та перець, 1 яйце, а також гранульований або свіжий часник і дрібно нарізану цибулю.

Багато хто замочує хліб у воді чи молоці. Проте для кращого результату варто спочатку обрізати скоринку й залишити лише м’якуш. У цьому й полягає весь секрет ідеального фаршу. Справа в тому, що через цю саму скоринку фарш може розвалюватися, а м’якуш, навпаки, «склеює» його, що дозволяє без проблем формувати котлети.

Скоринку, якщо шкода викидати, можна засушити й зробити з неї панірувальні сухарі. Якщо все зробити правильно, то самі котлети варто обваляти у панірувальних сухарях і викласти на розігріту сковорідку. Смажте до готовності й подавайте до будь-якої страви.

Раніше видання публікувало рецепт ситних котлет без мʼяса, які не відрізняються від звичайних.