Без ножа і щітки: як почистити картоплю за лічені хвилини

Картопля залишається одним із найпопулярніших овочів на українській кухні. Її додають до супів, запікають, смажать, готують пюре та безліч інших страв. Проте багато господинь не люблять процес очищення картоплі, адже він займає чимало часу.

На щастя, існує простий спосіб, який дозволяє швидко позбутися шкірки без ножа та жорсткої щітки. Якщо знати кілька хитрощів, підготовка овочів до приготування займе лише кілька хвилин.

Як швидко почистити картоплю без ножа

Найефективніший метод підходить для картоплі, яку планують варити. Перед тим як покласти бульби у воду, потрібно зробити неглибокий круговий надріз по центру кожної картоплини. Різати слід лише шкірку, не заглиблюючись у м’якоть.

Після цього картоплю необхідно відварити звичним способом до готовності. Коли вона звариться, одразу перекладіть її в миску з дуже холодною водою або навіть з льодом. Достатньо потримати бульби 20–30 секунд.

Через різкий перепад температур шкірка почне легко відділятися від м’якоті. Потрібно лише трохи потягнути її пальцями з обох боків надрізу — вона буквально зісковзне без зайвих зусиль. Таким способом можна очистити кілька кілограмів картоплі значно швидше, ніж традиційним ножем.

Чому цей спосіб працює

Під час варіння шкірка стає менш еластичною, а після контакту з крижаною водою між нею та м’якоттю утворюється невеликий прошарок, який полегшує відділення. Саме тому очищення займає лічені секунди. Крім економії часу, цей метод має ще кілька переваг:

• не потрібно використовувати ніж;
• картопля зберігає більше м’якоті, адже нічого не зрізається;
• руки менше втомлюються під час приготування великої кількості овочів;
• спосіб чудово підходить для святкових страв, коли потрібно швидко очистити багато картоплі.

Як швидко почистити молоду картоплю

Молода картопля має дуже тонку шкірку, тому очищати її ножем не варто — так можна втратити чимало ніжної м’якоті. Існує кілька простих способів, які допоможуть зробити це швидко та без зайвих зусиль.

За допомогою кухонного рушника

Покладіть молоду картоплю у чистий кухонний рушник, щільно загорніть її та інтенсивно потріть руками протягом 1–2 хвилин. Тонка шкірка легко відокремиться від поверхні бульб. Після цього достатньо промити картоплю під проточною водою.

У каструлі або контейнері із сіллю

Помістіть картоплю в каструлю або пластиковий контейнер із кришкою, додайте 2–3 столові ложки великої солі та енергійно струсіть ємність протягом кількох хвилин. Сіль працює як природний абразив і допомагає швидко зняти тонку шкірку. Наприкінці ретельно промийте картоплю, щоб змити залишки солі.

За допомогою металевої губки або жорсткої сторони нової кухонної губки

Якщо потрібно очистити невелику кількість молодої картоплі, достатньо потерти кожну бульбу металевою губкою або жорсткою стороною нової кухонної губки під струменем води. Шкірка легко зійде, а сама картопля залишиться рівною та акуратною.

Чи потрібно взагалі чистити молоду картоплю?

Якщо картопля свіжа, без пошкоджень і добре вимита, її можна готувати разом зі шкіркою. Саме в ній міститься багато корисних речовин, а під час запікання чи варіння вона надає страві більш насичений смак і приємну текстуру. Достатньо ретельно вимити бульби під проточною водою та видалити залишки землі. Це не лише економить час, а й дозволяє максимально зберегти користь овочу.

Раніше видання розповідало, як нарізати цибулю, щоб не плакати.