Додайте нас до своїх пріоритетних джерел
Осінь традиційно є сезоном грибів. Щоб їх зберегти на зиму, варто замаринувати.
Для консервації підійде універсальний маринад, який можна використовувати для будь-яких їстівних лісових грибів.
ВІДЕО ДНЯРецептом поділилися на YouTube-каналі Алла Ковальчук. Авторка зазначає, що рослинну олію можна додати ще під час приготування маринаду. Втім, сама вона зазвичай додає її безпосередньо перед подачею, коли відкриває банку з грибами.
РекламаІнгредієнти для маринаду на 1 літр води
Для приготування знадобляться:
- 2 столові ложки солі без гірки,
- 3 столові ложки цукру,
- 50-80 мл оцту 9%,
- 4-5 горошин чорного перцю,
- 1-2 лаврові листки,
- 1-2 гвоздики за бажанням,
- 1 зубчик часнику,
- рослинна олія за бажанням.
Як правильно замаринувати гриби
Спочатку гриби потрібно очистити, ретельно промити та відварити без додавання солі. Після цього воду слід злити, скориставшись друшляком.
Далі гриби заливають 1 літром чистої води, додають сіль і цукор та ставлять на вогонь. Коли рідина закипить, до неї кладуть чорний перець горошком, лавровий лист, гвоздику й зубчик часнику.
Після повторного закипання додають оцет. Для маринаду з розрахунку на 1 літр рідини достатньо 50 мл 9% оцту. Гриби разом із маринадом потрібно проварити ще 15 хвилин.
Готові гриби розкладають у попередньо стерилізовані банки. Їх слід наповнювати так, щоб гриби вільно плавали в маринаді. Потім банки закручують, перевертають догори дном, добре вкутують і залишають до повного охолодження.
Рослинну олію за бажанням можна додати під час приготування або вже після відкриття банки.
Раніше повідомлялось, що в Україні почали збирати одну з найдорожчих спецій світу.