Знамените лечо по-закарпатськи: рецепт приготування

Лечо є популярною стравою, особливо в Закарпатті. І це не дивно, адже в найзахіднішій області України ціла низка угорських страв є популярними.

Чим лечо по-закарпатськи відрізняється від інших рецептів лечо, яке готують в Україні? Найперше тим, що додають у нього м’ясо. Найчастіше це ковбаски або копчена свинина. А ще — місцеву паприку, яка має унікальні смакові властивості.

Подають лечо в Закарпатті як окрему страву і поїдають з великою кількістю хліба.

Отож, для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• болгарський солодкий перець (жовтий і червоний) — 500 грамів,
• помідори (обов’язково стиглі) — 400 грамів,
• цибуля — 100 грамів,
• перець чорний мелений,
• паприка,
• олія — 3 столові ложки,
• копчена ковбаса або підкопчене свинне м’ясо — 200 грамів,
• яйця — 2-3 шт.,
• сіль.

Рецепт лечо по-закарпатськи

1. Для початку підготуємо всі інгредієнти. Помийте та очистіть від насіння перець, наріжте його кружечками.
2. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
3. Вбийте яйця в тарілку, додайте 2 столові ложки води, посоліть і поперчіть та буквально трішки розмішайте (піни в жодному разі не повинно бути).
4. Помідори занурте в кип’ячену воду, далі їх вийміть і відразу опустіть в холодну. Це дасть змогу легко зняти з них шкірку. Опісля саму м’якоть без шкірки наріжте невеликими шматочками.
5. Переходимо до готування. Вилийте олію на сковорідку. Викладіть найперше цибулю та смажте її 5 хвилин. Далі вкиньте перець, смажте його 3-4 хвилини. Опісля додайте помідори та ковбаску. Все це смажте орієнтовно 20 хвилин (орієнтуйтесь на готовність ковбаси).
6. Десь за 5 хвилин до готовності, посоліть і поперчіть лечо, додайте солодку паприку, влийте яйце і розмішайте. Ці 5 хвилин помішувати потрібно дуже часто, щоб яйце не підгоріло.

Пам’ятайте, лечо по-закарпатськи має вийти трішки рідким. Це досягається тим, що в рецептурі є водянисті помідори. Подають його гарячим і зазвичай в нього мачають хліб і так їдять.

Раніше ми повідомляли, як приготувати лечо на зиму.