Як приготувати домашній квас та охолодитись у спеку: цікавий рецепт з лимоном

Домашній квас — це не просто напій, а справжня традиція, що передається з покоління в покоління. Здавна наші предки готували його та смакували в період сінокосів та іншої роботи.

Щоб приготувати справжній домашній квас, знадобляться такі інгредієнти:

• 500 г житнього хліба,
• 4 л води,
• 1 склянка цукру,
• 10 г сухих дріжджів (або 50 г свіжих),
• 2 столові ложки родзинок,
• 1 лимон (для аромату, але можна і без нього).

Рецепт, як приготувати домашній квас

1. Спершу потрібно підсушити житній хліб. Наріжте його на невеликі кубики та підсушіть у духовці при температурі 180 градусів до золотистої скоринки. Це займе приблизно 15-20 хвилин. Хліб не повинен горіти, інакше смак квасу буде гірким.
2. Далі викладіть підсушений хліб у велику скляну або емальовану посудину. Залийте його кип’яченою, але трохи охолодженою водою (приблизно 40-50 градусів). Додайте цукор і добре перемішайте, щоб він розчинився.
3. Коли вода трохи охолоне, додайте дріжджі. Залиште суміш у теплому місці на 1-2 дні для ферментації. Як на поверхні з’являються бульбашки — це означає, що дріжджі почали працювати.
4. Після того, як суміш настоїться, процідіть її через марлю або сито, щоб прибрати залишки хліба. Додайте родзинки для легкого фруктового аромату та трохи лимонного соку, якщо бажаєте додати нотки свіжості.
5. Розлийте квас у чисті пляшки (бажано скляні), закрийте кришками та залиште у холодильнику ще на 1-2 дні для дозрівання.

Поради приготування домашнього квасу

• Слідкуйте за температурою води. Вона не повинна бути занадто гарячою, адже це може вбити дріжджі. Оптимальна температура — це 40-50 градусів.
• Якщо хочете більш інтенсивний смак, використовуйте свіжі дріжджі. Вони швидше активуються і нададуть напою більш насиченого смаку.

Такий домашній квас чудово освіжає в спекотний день та надає сил та енергії.

Раніше видання інформувало, як приготувати огірки по-фінськи на зиму.