Без варіння та стерилізації банок: рецепт домашнього «мохіто» на зиму

З приходом спеки та сезону ягід кожна господиня замислюється над тим, як зберегти шматочок літа у банці. Якщо традиційні компоти з багатогодинним виварюванням та стерилізацією посуду вам набридли, є чудова альтернатива. Спробуйте приготувати домашній компот «Мохіто» на зиму.

Цей напій виходить неймовірно ароматним, з приємною кислинкою та освіжаючими нотками м’яти. Головний плюс — жодного варіння та стерилізації банок, що суттєво економить час на кухні.

Рецепт домашнього «Мохіто»

Щоб напій добре зберігався і мав збалансований смак, дотримуйтесь таких пропорцій на 3-літрову банку:

• ягоди (на ваш вибір) — 300–400 г (ідеально підходить полуниця або агрус);
• цукор — 250 г (можна регулювати за смаком);
• лимон або лайм — 3–4 кружечка;
• свіжа м’ята — 3–4 гілочки;
• вода (окріп) — близько 2,5 л.

Хоча сам компот ми не стерилізуємо, банки та кришки обов’язково мають бути чистими. Достатньо просто ретельно вимити їх із содою та обдати окропом, а кришки — прокип’ятити 2–3 хвилини.

Спершу потрібно промити ягоди, видаліть хвостики та листочки. Лимон або лайм ретельно вимийте (бажано щіткою під гарячою водою, щоб прибрати залишки воску) і наріжте кружечками середньої товщини. М’яту сполосніть та злегка обсушіть рушником.

Після цього на дно підготовленої 3-літрової банки викладіть ягоди. Туди ж відправте кружечки лимона та гілочки м’яти. Якщо ви хочете, щоб м’ята віддала більше аромату, її можна злегка пом’яти в руках перед тим, як покласти в банку. Засипте прямо в банку до ягід та зелені весь цукор. Паралельно поставте кип’ятитися воду.

Як тільки вода закипить, обережно, невеликими порціями (щоб скло не тріснуло), залийте окріп у банку до самого верху. Відразу ж закатайте банку стерильною кришкою за допомогою ключа або використайте євро-кришки. Обережно переверніть банку догори дном і кілька разів злегка покатайте її по столу, щоб цукор повністю розчинився. Поставте банку на кришку, щільно укутайте теплою ковдрою або пледом і залиште до повного охолодження (приблизно на добу).

Як і де зберігати консервацію

Завдяки природній кислоті лимона та великій кількості окропу, такий компот чудово зберігається навіть у звичайній квартирі — у темній коморі або шафі. Взимку такий напій стане справжньою зіркою святкового столу. Перед подачею його рекомендується добре охолодити або додати кілька кубиків льоду.

Раніше видання розповідало рецепт кабачкова ікра як у дитинстві.