Не лише варення: що зробити з чорної смородини на зиму

Чорна смородина — одна з найкорисніших літніх ягід, яка містить велику кількість вітаміну С, антиоксидантів і мікроелементів. Саме тому багато господинь намагаються заготовити її на зиму.

Існує безліч способів зберегти смак і користь смородини — від класичного варення до заморожування без втрати корисних властивостей.

Варення з чорної смородини

Класичне варення залишається найпопулярнішою заготовкою на зиму.

Інгредієнти:

• 1 кг чорної смородини;
• 1 кг цукру;
• 200 мл води.

Спосіб приготування:

Ягоди промийте, переберіть і видаліть плодоніжки. Зваріть сироп із води та цукру, додайте смородину і варіть 10–15 хвилин після закипання. Розлийте гаряче варення у стерилізовані банки та закатайте.

Смородина, перетерта з цукром

Цей спосіб дозволяє максимально зберегти вітаміни, адже ягоди не проходять термічну обробку.

Інгредієнти:

• 1 кг смородини;
• 1,5–2 кг цукру.

Подрібніть ягоди блендером або через м’ясорубку, змішайте з цукром до повного розчинення. Розкладіть у стерильні банки та зберігайте в холодильнику.

Джем із чорної смородини

Густий ароматний джем чудово підходить до тостів, млинців і домашньої випічки. Для приготування знадобляться:

• 1 кг ягід;
• 700–800 г цукру.

Смородину проваріть 10 хвилин, подрібніть блендером і за бажанням протріть через сито. Додайте цукор і варіть ще 20–30 хвилин до загустіння.

Компот із чорної смородини

Компот виходить насиченим, ароматним і добре втамовує спрагу. На трилітрову банку потрібно:

• 500 г ягід;
• 250–300 г цукру;
• вода.

Заповніть банку ягодами, залийте окропом на 15 хвилин, потім воду злийте в каструлю, додайте цукор, доведіть до кипіння і знову залийте ягоди. Закатайте кришками.

Желе з чорної смородини

Завдяки великій кількості природного пектину смородинове желе чудово застигає навіть без желатину. Для приготування використовуйте:

• 1 кг ягід;
• 800 г цукру.

Вичавіть сік із ягід, змішайте його з цукром і варіть приблизно 20 хвилин після закипання. Гаряче желе розлийте у банки.

Сироп із чорної смородини

Домашній сироп стане чудовою основою для лимонадів, десертів і просочення коржів.

Інгредієнти:

• 1 кг ягід;
• 1 кг цукру;
• 300 мл води.

Відваріть ягоди у воді близько 15 хвилин, процідіть, додайте цукор і варіть ще 10 хвилин. Готовий сироп розлийте у стерильні пляшки або банки.

Раніше видання розповідало, як правильно зберігати кавун.