Червона ікра на Новий рік (як вибрати якісну)

Меню на Новий рік чимало українців не уявляють без бутербродів із ікрою. Але занадто дешева ікра може виявитися підробкою. Про це розповіла голова правління асоціації "Споживча довіра" Олена Куликова.

Якісна червона ікра горбуші не може коштувати дешевше за 2000 гривень за кілограм, тобто 160 гривень за баночку вагою 80 грамів. "При покупці ікри орієнтуємось на ціну, не женемося за дешевизною", – підкреслила Куликова.

Різниця в ціні між найдешевшою та найдорожчою ікрою може становити близько 1000 гривень. Червону ікру умовно можна розділити на два класи – з риби, вирощеної штучним шляхом (форель), та з дикої риби (горбуша або нерка).

Так, якісна ікра горбуші коштуватиме 2000 гривень за кілограм (160 гривень за баночку), а нерки – 2500 гривень за кілограм (200 гривень за баночку). Форелі ж – 1400 за кілограм, або 112 гривень за 80-грамову баночку.

"Якщо ікра коштує у цих межах, то, за великим рахунком, це нормально. Дуже дешеву не варто купувати", – зауважила експертка.

Вона додала, що важливо звертати увагу і на термін придатності ікри з огляду на періоди нересту лососевих риб.

"Нерест лососевих відбувається з липня по вересень, і якщо на баночці стоїть дата виробництва в межах цього періоду, ми розуміємо, що у нас свіжа ікра", – пояснила Куликова.

Експерт зауважила, що ікра, виготовлена із замороженої сировини, також може бути якісною. "Є маса підприємств, які виловлюють рибу і відразу її заморожують, а потім з неї роблять ікру", – повідомила експертка. Куликова також закликала уникати ікри, до складу якої входить консервант уротропін.

Нагадаємо, на Закарпатті у твердому сирі виявили бактерії групи кишкової палички.