В Україні почали збирати одну з найдорожчих спецій світу, 1 грам якої коштує 4 євро
Почали збирати шафран – найдорожчу спецію у світі. На Волині єдине господарство на всю область, де вирощують цю рослину, заснували шість років тому 89-річний Микола Микийчук та його онук Іван Яцина.
Вартість шафрану сягає 4 євро за грам. Про це йдеться у сюжеті видання «Суспільне Луцьк».
Цибулини шафрану родина привезла з Пакистану. Їх садять наприкінці серпня чи на початку вересня на глибину приблизно 18 сантиметрів. Добрива та гербіциди тут не використовують, більшість робіт роблять вручну.
Квіти збирають обережно, щоб не пошкодити ті частини рослини, з яких роблять спецію. Одна зі збирачок розповіла, що за перший день роботи отримала 450 гривень за кілограм квітів, а заробіток загалом залежить від кількості зібраного врожаю. Це може бути й 1000-2000 гривень.
З кілограма квітів виходить приблизно 60-70 грамів тичинок. Їх сушать у спеціальних сушарках при температурі не вище 45 градусів, бо вища температура шкодить аромату. Цей процес триває близько семи-восьми годин.
Шафран використовують для приготування їжі та виготовлення парфумів. Господарство продає продукцію в Україні, але через високу ціну покупців знайти складно. Власники сподіваються вийти на міжнародний ринок і конкурувати з виробниками з Ірану та Пакистану.
За інформацією обласного департаменту агропромислового розвитку, у світі вирощують близько 200 тонн шафрану, переважно в Ірані (понад 90%). В Україні цю культуру вирощують лише декілька господарств. Крім Волині, є вони на Закарпатті, Тернопільщині, Житомирщині, Полтавщині та Черкащині.
Цього року через суху погоду квітів на волинському полі зібрали менше, ніж торік. Збиратимуть урожай до кінця жовтня.
Раніше видання інформувало, що в Україні ростуть одні з найдорожчих грибів у світі. Це один із найцінніших інгредієнтів у кулінарії.