З наближенням потепління, про яке говорить синоптики, дехто захоче приготувати шашлик. Тому PMG.ua вирішило розповісти, які дрова найкраще підходять для смаження м’яса.
У попередній статті інтернет-видання розповідало про те, як довго потрібно маринувати м’ясо для шашлика. Тепер же розповімо, як його смажити.
ВІДЕО ДНЯБільшість людей знає, що найкраще для цього підходять дуб, вишня, яблуня і граб. Дуб горить довго і дає стабільний жар. Це ідеальний варіант для великих шматків. Вишня і яблуня додають легкий фруктовий аромат, який робить м’ясо по-справжньому смачним. Граб дає відмінний жар майже без диму.
Береза теж підійде, але краще знімати з неї кору. Інакше вона дає гіркуватий присмак.
РекламаВодночас є породи деревини, які варто уникати. Перш за все – усі хвойні. Сосна, ялина, ялиця містять смолу, яка при горінні виділяє токсичні речовини і надає м’ясу специфічний присмак. Такі дрова чудово підходять для розпалювання вогнища, але їх потрібно буквально кілька штук.
Також варто пам’ятати, що тополя і верба дають забагато чорного диму. Фарбоване або оброблене дерево взагалі категорично не підходить. Лаки і просочення горять з отруйними виділеннями. Тому жодні відходи використовувати не потрібно для смаження м’яса.
Нарешті, кожен знає загальне правило, що смажити шашлик потрібно не на відкритому полум'ї, а на вугіллі. Дайте дровам добре прогоріти, саме рівний жар від вугілля робить м’ясо соковитим і рум’яним.
Раніше повідомлялось, який документ потрібно одержати, щоб самому легально заготовити дрова у лісі.