Прості пісні страви: що приготувати у Великий піст

Інтернет-видання «PMG.ua» вирішило запропонувати кілька рецептів пісних страв, які не займуть у вас багато часу на приготування.

Пісні голубці з грибами

Дана страва сподобається не тільки тим, хто дотримується посту, а й абсолютно всім. Голубці – страва універсальна. Рецептів їх є безліч. Але цього разу ми розповімо про голубці з перловою кашею із грибами.

Інгредієнти:

Для голубців:

• крупа перлова - 200 г
• капуста – близько 700 г
• цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• вода - 700 мл
• корінь селери - 100 г
• гриби білі - 400 г
• печериці - 150 г
• рослинна олія - 2 ст. л.
• сіль, перець - за смаком

Для соусу:

• гриби білі - 150 г
• печериці - 100 г
• рослинна олія - 2 ст. л.
• борошно - 1,5 ст. л.
• питна вода - 400 мл
• зелена цибуля - 3 стебла
• сіль, перець - за смаком

Приготування

1. Підготуйте перловку – промивайте гарячою проточною водою до тих пір, поки вона не стане прозорою.
2. Промиту перловку перекладіть в каструлю і залийте водою. Поставте на вогонь і швидко доведіть до кипіння. Варіть на слабкому вогні 20 хвилин, потім відкиньте на сито.
3. Підготуйте листя капусти. Акуратно виріжте качан. Далі зробіть звичну для голубців процедуру з окропом і відокремленням листя.
4. Цибулину очистіть і дрібно порубайте. Моркву і корінь селери вимийте, очистіть і наріжте маленькими кубиками. Білі гриби і печериці наріжте так само.
5. Овочі і гриби перемішайте з перловкою і викладіть в ємність. Готуйте 20 хв. Приправте рослинною олією. Посоліть і поперчіть за смаком.
6. Листя капусти розкладіть на столі, на середину кожного покладіть по 1-2 ст. л. начинки і заверніть. Покладіть пісні голубці у каструлю нехай варяться до повної готовності.
7. Приготуйте соус для пісних голубців. Для цього гриби наріжте маленькими кубиками і злегка підрум’яньте на олії. Всипте борошно і перемішайте. Влийте воду і доведіть до кипіння. Посоліть, поперчіть і, помішуючи, варіть 10 хвилин.
8. Зелену цибулю і гілочку чебрецю вимийте і висушіть. Цибулю наріжте маленькими кільцями. З гілочки чебрецю обірвіть листочки, потім разом із зеленою цибулею додайте в соус.
9. Пісні голубці з грибами і перловкою подайте на стіл з соусом.

Пісне вівсяне печиво

Рецепт даної випічки надзвичайно простий.

Інгредієнти:

• 2 скл. вівсяної муки або подрібнених вівсяних пластівців,
• 1,5 скл. подрібнених бананів,
• 1 ст.л. мигдалевого або кокосового масла,
• 1 ст.л. родзинок,
• 1 ч.л. кориці,
• 2 ч.л. ванільного екстракту,
• 2-3 ст.л. меду,
• ¼ ч.л. солі.

Приготування

1. Змішайте всі інгредієнти. Сформуйте тісто.
2. Застеліть деко пекарським папером і ложкою викладіть на нього коржі з отриманого тіста.
3. Випікайте печиво в розігрітій до 180 °С духовці протягом 20-25 хвилин.

Пісний салат зі свіжих помідорів та печериць

Інгредієнти:

• 2 помідори,
• 100 г печериць,
• 1 цибулина,
• 2 ст.л. оцту,
• 3 ст.л. рослинної олії,
• ½ ч.л. солі,
• ½ ч.л. цукру,
• чорний мелений перець.

Приготування

1. Наріжте цибулю дуже дрібно.
2. Розмішайте в оцті сіль, цукор, перець і замаринуйте в ньому цибулю.
3. Помідори обшпарте окропом, занурте в крижану воду і зніміть шкірку.
4. Розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте часточками.
5. Дрібні молоді печериці сполосніть і наріжте тонкими пластинками.
6.  Змішайте помідори і гриби, додайте цибулю разом з маринадом і заправте рослинною олією.
7. Дайте настоятися протягом 2-3 годин в холодильнику.

Пісна піца кальцоне з грибами та зеленню

Якщо ви дуже любите піцу, але тримаєте піст, тоді приготуйте пісну піцу. Ми пропонуємо простий рецепт.

Інгредієнти:

• порція тіста для піци,
• 100-150 г томатного соусу,
• борошно для розкочування тіста,
• 500 г свіжих (заморожених) грибів або 100-150 г сушених грибів,
• 3-4 зубчики часнику,
• 1 цибулина,
• 200 г свіжого шпинату,
• чебрець, базилік, розмарин - за смаком,
• сіль, перець, оливкова олія.

Приготування

1. Сушені гриби заздалегідь розмочити, свіжі – наріжте, подрібніть цибулю, часник і зелень.
2. З тіста розкачати кілька основ товщиною 4-5 мм і діаметром близько 30 см.
3. Накрийте його рушником і поставте в тепле місце для вистоювання на 10-15 хвилин.
4. У цей час приготуйте начинку. Крупно нарізані гриби обсмажте в розпеченій оливковій олії, додайте тонко нарізану кільцями цибулю, роздавлений часник, посоліть, поперчіть, додайте томатний соус і ароматні трави, перемішайте.
5. Всипте нарізаний шпинат, готуйте до розм’якшення. У результаті повинна вийти густа суміш для начинки. При необхідності тушкуйте її ще кілька хвилин для загустіння.
6. Розкладіть цю начинку по тісту, залишаючи вільними краї. Потім складіть основу вдвічі і щільно защипніть краї. Це зручно робити, вмочуючи пальці у воду.
7. Покладіть кальцоне на посипане борошном деко і запікайте 10-15 хвилин при температурі 220-230 градусів.

Нагадаємо, Великий піст для православних триватиме до 4 травня включно.