Домашній кетчуп на зиму: простий рецепт із помідорів

До того ж, рецепт кетчупу на зиму простий. А смак домашнього кетчупу буде ще кращим, ніж магазинного.

Інгредієнти:

• стиглі помідори — 5 кг;
• цукор — 250 г;
• ріпчаста біла цибуля — 1 кг;
• сіль — 2 ст. л;
• мелені кориця — 1 ч.л;
• паприка — 1 ч. л;
• 9% оцет — 50 мл;
• мелена гвоздика — 1 ч. л.

Рецепт домашнього кетчупу із помідорів на зиму

1. Наріжте помідори великими шматками, видаліть серцевини і поставте у глибоку каструлю.
2. Помістіть каструлю на невеликий вогонь і почекайте, поки томати дадуть сік. Якщо впродовж 15 хвилин сік не витік, то налийте у ємність трішки води.
3. Добре перемішайте томати і тушкуйдете близько 50 хвилин на середньому вогні.
4. Наріжте цибулю великими шматками і додайте до томатів. Доведіть овочі до кипіння і варіть на невеликому вогні близько 2 годин.
5. Далі зніміть каструлю з вогню. Додайте в овочі сіль, цукор та інші спеції.
6. Отриману масу перемішайте, а потім подрібніть у блендері. Можна додатково пропустити через сито.
7. Вилийте отриману масу у каструлю і поставте на вогонь. Томатну масу спочатку доведіть до кипіння, а потім варіть ще близько 2 годин.
8. Коли домашній кетчуп загусне, то влийте в нього оцет і проваріть ще хвилин 10.
9. Готовий кетчуп розлийте по стерилізованим банкам. І все — кетчуп із помідорів у домашніх умовах на зиму готовий.

Нагадаємо, раніше ми публікували найпростіший рецепт квашених огірків в банках.