Легше вже немає: найпростіший рецепт баклажанів на зиму

Баклажани входять у перелік овочів, які найчастіше заготовляють на зиму. Пропонуємо і ми легкий рецепт.

Інгредієнти для страви:

• баклажани — 2 кг,
• часник — 5 зубчиків,
• червоний перець — 1 шт.,
• оцет — 100 мл,
• сіль — 2 столові ложки,
• цукор — 1 столова ложка,
• соняшникова олія — 200 мл,
• вода — 1 літр.

Найпростіший рецепт баклажанів на зиму

1. Перш за все, помийте та наріжте баклажани на кружечки або кубики — як вам більше до вподоби.
2. Далі потрібно їх трохи підсолити та залишити на пів години, щоб з них вийшла гіркота. Після цього промийте баклажани під холодною водою і дайте їм стекти.
3. Поки баклажани відпочивають, приготуйте маринад. У каструлі змішайте воду, оцет, сіль, цукор та олію. Доведіть суміш до кипіння, а тоді додайте нарізаний червоний перець і подрібнений часник. Прокип’ятіть все разом ще 5 хвилин — і маринад готовий.
4. Візьміть стерилізовані банки та розкладіть в них підготовлені баклажани. Залийте гарячим маринадом так, щоб баклажани були повністю покриті рідиною.
5. Накрийте кришками та поставте банки в каструлю з гарячою водою для додаткової стерилізації. Досить 10-15 хвилин кип’ятіння.
6. Щільно закрутіть банки та залиште до повного остигання. Ось і все — найпростіший рецепт баклажанів на зиму готовий.

Раніше видання публікувала рецепт огірків по-фінськи на зиму.