Чи можна заморозити кабачки на зиму та як правильно їх зберігати

Дехто заморожує молоді кабачки цілими, але кулінари все ж радять нарізати їх кружечками чи кубиками. Так буде проморожена серединка, тому вони краще зберігатимуться.

Якщо кружечками і кубиками, то радять бланшувати і заморожувати у два етапи.

Заморожування нарізаних кабачків

Кабачки потрібно ретельно помити та нарізати кружальцями товщиною не менше 0,7 см. Закип’ятити воду, опустити в неї кабачки на 2-3 хвилини. Потім відкинути їх на друшляк разом з окропом, після чого перекласти в глибоку миску та залити холодною (бажано крижаною) водою.

Після охолодження знову злити воду, викласти кабачки на паперовий рушник і дати їм повністю висохнути.

Далі варто розкласти кружечки на плоскій тарілці, застеленій харчовою плівкою, і поставити в морозильну камеру на 3-4 години. Після цього перекласти заморожені кабачки в контейнер або пакет для зберігання.

Перед цим видання розповідало, що буде, якщо вживати кабачки часто.