Мариновані кабачки на зиму: рецепт на 1 літрову банку

Перш за все зазначимо, що найкраще обирати молоді кабачки невеликого розміру. Бажано, аби всередині не було великого насіння. Їх буде легше нарізати і вони помістяться у невеликі банки.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• пів кг кабачків;
• половинка солодкого перцю;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 лавровий лист;
• пів чайної ложки коріандру;
• 2 горошини чорного перцю;
• 2 горошини духмяного перцю.

Одразу зазначимо, що кількість інгредієнтів, зазначена у рецепті, розрахована на 1 літрову банку.

Для приготування маринаду потрібно:

• 1 л води;
• 1 столова ложка солі;
• 2 столова ложка білого цукру;
• 3 столові ложки оцту столового 9%.

Мариновані кабачки на зиму — рецепт

Спочатку треба підготувати банки і кришки. Їх треба поставити стерилізувати. Далі потрібно підготувати овочі. Кабачок помити, зрізати хвостики і нарізати його кружальцями. Товщина має бути десь 5-7 мм. Потім треба помити і нарізати на великі шматки перець.

У стерилізовану банку потрібно поставити ощичені зубчики часнику, коріандр, горошини перцю і лавровий лист. За бажанням, можна ще додати кріп або листя петрушки. Далі треба викласти кабачок і солодкий перець.

Наступний крок — зварити маринад. Для цього у каструлю треба влити воду, закип’ятити її, додати сіль, цукор і варити до повного розчинення. Коли сіль і цукор повністю розчиняться у воді, треба зняти каструлю з вогню і додати оцет.

Далі цим маринадом потрібно залити кабачки. Врахуйте, що маринад має повністю покривати овочі в банці. Далі банку з кабачками треба простерилізувати впродовж 15 хвилин. А потім дістати її і закатати кришку. І все, кабачки на зиму готові.

Нагадаємо, раніше видання пояснювало, що не можна класти в банку, щоб не зіпсувати всю консервацію.