Для тих, хто досі шукає рецепт ідеального згущеного молока, публікуємо його. Приготувавши його вдома, воно вийде ще смачнішим за варіант із супермаркету.
Рецепт домашньої згущенки передбачає мінімальний набір інгредієнтів. Про це пише паблік «Нові рецепти» на сторінці в соцмережі Facebook. Секрет цього рецепту в пропорціях 1:1. Для приготування знадобляться лише три компоненти:
ВІДЕО ДНЯ- молоко (жирність від 2,5%, краще 3,2%) – 200 мл,
- цукрова пудра (вона розчиняється швидше за цукор і дає кращу текстуру) – 200 грамів,
- вершкове масло (82%) – 20 грамів.
Покрокова інструкція приготування
Візьміть каструлю з високими бортиками та товстим дном. Це важливо, адже під час варіння суміш буде активно підніматися та пінитися. Якщо каструля буде занадто малою, згущенка просто «втече».
З’єднайте молоко, цукрову пудру та масло в каструлі. Поставте на невеликий вогонь і помішуйте, поки масло та пудра повністю не розчиняться.
Як тільки суміш почне закипати, збільште вогонь до середнього. З цього моменту засікайте рівно 10 хвилин. Суміш почне сильно пінитися – це нормально. Постійно помішуйте вінчиком, щоб нічого не пригоріло.
Через 10 хвилин зніміть каструлю з вогню. Не лякайтеся, що згущенка здаватиметься занадто рідкою. Це її природний стан у гарячому вигляді. Перелийте масу в скляну банку. Процес загустіння відбувається під час охолодження. Поставте баночку в холодильник на 2-3 години (а краще на ніч), і ви побачите ту саму ідеальну консистенцію.
Домашня згущенка ідеально підходить для кави, начинки у вафельні трубочки або просто як самостійні ласощі.
Раніше видання публікувало рецепт торта без випічки.
