Пісна випічка на швидку руку: готуємо печиво на олії за рецептом Євгена Клопотенка

Євген Клопотенко на своєму сайті пропонує пісний варіант печива на олії, який підходить людям, що не вживають продуктів тваринного походження або дотримуються посту.

Для приготування тіста рекомендується використовувати якісну рафіновану олію без вираженого запаху. Щоб покращити текстуру, до тіста додають яблучне пюре. Рідкі інгредієнти мають бути кімнатної температури або трохи теплими. Замість розпушувача допускається використання соди.

Під час формування печива важливо дотримуватися оптимальної товщини приблизно 5-7 мм, оскільки вироби майже не збільшуються в розмірі. Випікають їх на пергаменті в розігрітій до 180 °C духовці протягом 12-15 хвилин до золотистого кольору.

Інгредієнти:

• олія – 80 мл,
• вода – 100 мл,
• цукор – 100 г,
• лимонний сік – 1 ч.л.,
• борошно – 350 г,
• розпушувач – половина чайної ложки,
• ванілін – третина чайної ложки.

Пісна випічка на швидку руку – рецепт

У глибокій мисці найперше з’єднують 80 мл олії, 100 мл теплої води та 100 г цукру, після чого збивають суміш до повного розчинення цукру. Далі додають чайну ложку лимонного соку й перемішують.

Окремо поєднують 350 грамів борошна, третину чайної ложки ваніліну та половину чайної ложки розпушувача. Рідку суміш вливають до сухих інгредієнтів і замішують тісто. Йому дають відпочити приблизно 15 хвилин.

Після цього тісто розкачують у пласт завтовшки до 5 мм, зручно робити це між двома листами пергаменту. За допомогою формочки вирізають невеликі кружальця діаметром 3-4 см, а на поверхні кожного роблять легкі надрізи ножем.

Печиво випікають при температурі 180 градусів протягом 12-15 хвилин.

Раніше видання пояснювало, як запекти рибу в духовці.