Що приготувати на вогні замість шашлику: 3 незвичайні страви, які смакують на пікніках

Існує безліч варіантів страв, які можна приготувати на відкритому вогні. Вони нескладні в приготуванні та навіть здивують любителів традиційного меню. До того ж багато з них не потребують великої кількості інгредієнтів чи спеціального обладнання.

Для приготування достатньо мангалу, решітки та трохи фантазії. Тоді звичайний пікнік перетворився на справжню гастрономічну подію.

Які страви приготувати на вогні

Овочі-гриль — баклажани, кабачки, кукурудза, болгарський перець, печериці чи помідори чудово смакують на мангалі. У приготуванні вони максимально прості, адже достатньо їх замаринувати в оливковій олії та додати спецій за смаком. Для більш насиченого аромату можна використати часник, прованські трави або трохи лимонного соку.

Картопля у фользі — одна з найпоширеніших страв на пікніках. Її можна запекти із салом чи беконом просто у вугіллі або на решітці. Готується близько 30-40 хвилин, а подається з маслом, сіллю, зеленню, часником чи улюбленими соусами.

Щоб зробити смак цікавішим, всередину картоплі додають сир, гриби або копчене м’ясо. Після приготування вона виходить м’якою всередині та з ароматною підпеченою скоринкою зовні. Саме тому така страва часто стає не менш популярною, ніж сам шашлик.

Риба на мангалі — скумбрія, форель дорадо або лосось чудово підійдуть, аби приготувати їх на відкритому вогні. Зазвичай рибу маринують з лимоном, спеціями та зеленню, а потім обсмажують на решітці. Це зручно, оскільки риба готується досить швидко, але виходить дуже соковитою та ароматною.

Особливо добре до неї пасують свіжі овочі, легкі соуси та зелень. Крім того, риба на мангалі є гарною альтернативою для тих, хто не любить жирне м’ясо або хоче урізноманітнити меню на природі.

До слова, кулінар Євген Клопотенко назвав оптимальну тривалість маринування шашлику.