Що приготувати з кабачків влітку: найкращі рецепти на кожен день

Кабачки — один із найуніверсальніших овочів літа. Вони доступні за ціною, швидко готуються та чудово поєднуються з м’ясом, сиром, овочами й різноманітними спеціями. Якщо ви шукаєте, що приготувати з кабачків, варто звернути увагу на страви, які не потребують багато часу, але виходять ситними, ароматними та корисними.

У сезон кабачків можна урізноманітнити щоденне меню без значних витрат. Пропонуємо три популярні рецепти, які стануть чудовим варіантом для сімейної вечері, святкового столу або легкої літньої закуски.

Рецепти з кабачків на літо

Кабачкові човники з фаршем і сиром

Ця страва давно стала класикою літньої кухні. Кабачкові човники виходять соковитими, ароматними та дуже поживними.

Інгредієнти:

• 2 середні кабачки;
• 400 г курячого або свинячо-яловичого фаршу;
• 1 цибулина;
• 1 помідор;
• 150 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• сіль, чорний перець;
• зелень;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

Кабачки розріжте навпіл і ложкою вийміть серединку, щоб утворилися човники. Цибулю обсмажте до прозорості, додайте фарш, подрібнений часник, м’якоть кабачка та нарізаний помідор. Посоліть, поперчіть і тушкуйте близько 10 хвилин.

Наповніть човники начинкою, викладіть у форму для запікання та поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 30 хвилин. Потім посипте натертим сиром і запікайте ще 10 хвилин до золотистої скоринки. Перед подачею прикрасьте зеленню.

Кабачкові бургери — рецепт

Якщо хочеться чогось незвичайного, приготуйте кабачкові бургери. Вони стануть чудовою альтернативою традиційним бутербродам.

Інгредієнти:

• 1 великий кабачок;
• 2 котлети (курячі або яловичі);
• 2 шматочки сиру;
• листя салату;
• кружечки помідора;
• маринований огірок;
• сіль;
• оливкова олія.

Спосіб приготування:

Кабачок наріжте товстими кружечками (приблизно по 2 см). Злегка змастіть олією, посоліть і обсмажте на грилі або сковороді до м’якості.

Окремо приготуйте котлети. Зберіть бургер: кружечок кабачка, листя салату, котлета, сир, помідор, огірок і ще один кружечок кабачка зверху. За бажанням закріпіть шпажкою. Страва виходить легкою, низьковуглеводною та дуже соковитою.

Кабачкові рулети з сирною начинкою

Ця закуска стане справжньою окрасою літнього столу та чудово підійде як для свят, так і для щоденного меню.

Інгредієнти:

• 2 молоді кабачки;
• 200 г вершкового сиру;
• 2 зубчики часнику;
• кріп;
• 1 помідор;
• оливкова олія;
• сіль.

Спосіб приготування:

Кабачки наріжте тонкими поздовжніми слайсами. Обсмажте їх по 1–2 хвилини з кожного боку або запечіть у духовці до м’якості.

Змішайте вершковий сир із подрібненим часником і кропом. На кожну скибочку кабачка нанесіть сирну масу, додайте невеликий шматочок помідора та акуратно скрутіть рулет. За необхідності закріпіть шпажкою. Перед подачею охолодіть 20–30 хвилин.

Чому варто частіше готувати кабачки

Кабачки містять багато води, клітковини, вітамінів А, С, групи В, калію та магнію. Вони легко засвоюються організмом, мають низьку калорійність і чудово підходять людям, які дотримуються правильного харчування або контролюють вагу.

Крім човників, бургерів і рулетів, із кабачків можна приготувати оладки, крем-суп, запіканку, овочеву ікру, піцу, рагу або навіть корисні чипси. Саме тому цей овоч заслужено вважається одним із головних символів літнього сезону.

Раніше видання розповідало, як приготувати домашню аджику без варіння.