Чорна смородина добре переносить різні способи консервування, зберігаючи приємний смак і значну частину корисних речовин.
Чорна смородина — одна з найкорисніших літніх ягід, яка містить велику кількість вітаміну С, антиоксидантів і мікроелементів. Саме тому багато господинь намагаються заготовити її на зиму.
ВІДЕО ДНЯІснує безліч способів зберегти смак і користь смородини — від класичного варення до заморожування без втрати корисних властивостей.
РекламаВарення з чорної смородини
Класичне варення залишається найпопулярнішою заготовкою на зиму.
Інгредієнти:
- 1 кг чорної смородини;
- 1 кг цукру;
- 200 мл води.
Спосіб приготування:
Ягоди промийте, переберіть і видаліть плодоніжки. Зваріть сироп із води та цукру, додайте смородину і варіть 10–15 хвилин після закипання. Розлийте гаряче варення у стерилізовані банки та закатайте.
Смородина, перетерта з цукром
Цей спосіб дозволяє максимально зберегти вітаміни, адже ягоди не проходять термічну обробку.
Інгредієнти:
- 1 кг смородини;
- 1,5–2 кг цукру.
Подрібніть ягоди блендером або через м’ясорубку, змішайте з цукром до повного розчинення. Розкладіть у стерильні банки та зберігайте в холодильнику.
Джем із чорної смородини
Густий ароматний джем чудово підходить до тостів, млинців і домашньої випічки. Для приготування знадобляться:
- 1 кг ягід;
- 700–800 г цукру.
Смородину проваріть 10 хвилин, подрібніть блендером і за бажанням протріть через сито. Додайте цукор і варіть ще 20–30 хвилин до загустіння.
Компот із чорної смородини
Компот виходить насиченим, ароматним і добре втамовує спрагу. На трилітрову банку потрібно:
- 500 г ягід;
- 250–300 г цукру;
- вода.
Заповніть банку ягодами, залийте окропом на 15 хвилин, потім воду злийте в каструлю, додайте цукор, доведіть до кипіння і знову залийте ягоди. Закатайте кришками.
Желе з чорної смородини
Завдяки великій кількості природного пектину смородинове желе чудово застигає навіть без желатину. Для приготування використовуйте:
- 1 кг ягід;
- 800 г цукру.
Вичавіть сік із ягід, змішайте його з цукром і варіть приблизно 20 хвилин після закипання. Гаряче желе розлийте у банки.
Сироп із чорної смородини
Домашній сироп стане чудовою основою для лимонадів, десертів і просочення коржів.
Інгредієнти:
- 1 кг ягід;
- 1 кг цукру;
- 300 мл води.
Відваріть ягоди у воді близько 15 хвилин, процідіть, додайте цукор і варіть ще 10 хвилин. Готовий сироп розлийте у стерильні пляшки або банки.
Раніше видання розповідало, як правильно зберігати кавун.