Болгарський перець на зиму: простий рецепт ароматної закуски

Взимку така закуска чудово доповнить картоплю, м’ясо, каші та інші домашні страви.

Болгарський перець на зиму — чудовий спосіб зберегти смак і аромат літніх овочів до холодного сезону. Така заготівля стане у пригоді для салатів, гарнірів, м’ясних страв або як самостійна закуска.

ВІДЕО ДНЯ

Приготувати маринований болгарський перець нескладно, а результат неодмінно порадує всю родину.

Інгредієнти

Для приготування болгарського перцю на зиму знадобляться:

1 кг болгарського перцю;
500 мл води;
100 мл оцту 9%;
100 мл соняшникової олії;
2 ст. л. цукру;
1 ст. л. солі;
3–4 зубчики часнику;
кілька горошин чорного перцю;
2–3 лаврових листки.

Як приготувати болгарський перець на зиму

Перець добре промийте, очистіть від насіння та плодоніжок і наріжте великими смужками. У каструлі змішайте воду, оцет, олію, сіль і цукор. Додайте лавровий лист та чорний перець, після чого доведіть маринад до кипіння.

Опустіть підготовлений болгарський перець у маринад і проваріть приблизно 5–7 хвилин. Овочі мають стати м’якими, але не розваритися. Наприкінці додайте подрібнений часник.

Гарячий перець разом із маринадом розкладіть у заздалегідь стерилізовані банки та щільно закрийте кришками. Переверніть банки догори дном, накрийте рушником і залиште до повного охолодження. Готовий маринований болгарський перець на зиму зберігайте у прохолодному темному місці.

Раніше видання розповідало рецепт огірків з чилі на зиму.