Дуже вдалий рецепт: як готується аджика на зиму з помідорів
Розповідаємо, як приготувати смачну аджику на зиму з помідорів, щоб вона довго зберігала свій смак та аромат. Цей рецепт доволі простий та схожий до класичного рецепта аджики.
Серпень 2024 року є унікальним. Фактично, вже на початку місяця з’явилась змога готувати аджику. Адже основі овочі для неї достигнули практично на півтора тижня раніше.
А готувати ми будемо з помідорів, перцю та решти допоміжних інгредієнтів.
Читайте також:
Загалом список виглядає наступним чином:
- помідори — 3 кг
- болгарський перець — 1 кг
- гострий перець — близько 200 г (але все залежить від того, якої гостроти ви бажаєте),
- часник — 200 г,
- морква — 1 кг,
- олія — 200 мл,
- сіль — 2 столові ложки,
- цукор — 200 г,
- оцет 9% — 200 мл.
Рецепт аджики на зиму
- Почнемо з того, що всі овочі треба ретельно помити. Помідори, перець, моркву та часник почистьте. Помідори можна опустити в кип’яток на кілька секунд і зняти шкірку, хоча це не обов’язково.
- Далі всі овочі потрібно подрібнити. Найкраще для цього підійде м’ясорубка або кухонний комбайн. Овочі повинні перетворитися на однорідну масу. До речі, не забудьте використовувати рукавички при роботі з гострим перцем — це збереже ваші руки від опіків.
- Після того, як ви подрібнили овочі, змішайте їх в одній великій каструлі. Додайте олію, сіль, цукор та оцет. Варіть аджику на слабкому вогні приблизно 2 години, періодично помішуючи, щоб нічого не пригоріло. Тут звертаємо увагу, що час варіння може бути і більший, адже наша мета — густа аджика. Відповідно, якщо помідори були занадто водянисті, то час кипіння можна збільшити.
- Коли аджика готова, її потрібно розкласти по стерилізованих банках. Це важливо, адже від цього залежить, як довго ваша аджика збережеться.
- Наповнені банки закрутіть кришками і залиште охолонути.
Раніше видання розповідало, як приготувати зелені помідори на зиму.