Рецепт лечо на зиму з болгарського перцю: вся геніальність у простоті
Подаємо простий рецепт лечо на зиму з болгарського перцю. Виходить смачним та соковитим.
Лечо — це універсальна страва, яка підходить як до м’яса, так і до гарнірів. Воно легко поєднується з макаронами, картоплею чи просто з хлібом.
Ідеальне лечо виходить тоді, коли болгарський перець гармонійно поєднується з іншими овочами, зокрема помідорами та морквою, і вся ця смакота щедро приправлена спеціями. Ще одна приємна річ — це те, що готувати його зовсім не складно.
Інгредієнти для приготування лечо
Для приготування лечо на зиму з болгарського перцю вам знадобляться наступні інгредієнти:
- болгарський перець — 2 кг (краще обирати червоний або жовтий, вони солодші та мають більш насичений колір),
- помідори — 1,5 кг (найкраще використовувати м’ясисті сорти),
- цибуля — 0,5 кг,
- морква — 0,5 кг,
- часник — 4-5 зубчики,
- цукор — 100 г,
- сіль — 1 столова ложка,
- оцет — 100 мл,
- рослинна олія — 100 мл,
- лавровий лист, чорний перець та інші спеції за смаком.
Рецепт лечо з болгарського перцю та помідорів
- Підготовка овочів. Спершу ретельно миємо та очищаємо всі овочі. Перець ріжемо на великі шматочки, помідори — на кубики, а моркву натираємо на крупній тертці. Цибулю дрібно шаткуємо, а часник пропускаємо через часничницю.
- Приготування. У великій каструлі нагріваємо олію та додаємо цибулю. Обсмажуємо її до прозорості, після чого додаємо моркву. Тушкуємо овочі на середньому вогні близько 10 хвилин, постійно помішуючи. Далі додаємо помідори і часник, зменшуємо вогонь і тушкуємо ще 15 хвилин.
- Додавання перцю. Додаємо до овочевої суміші болгарський перець, сіль, цукор та спеції. Тушкуємо все разом ще 20 хвилин, поки перець не стане м’яким.
- Фінальні штрихи. Вливаємо оцет, перемішуємо і варимо ще 5 хвилин. Готове лечо розкладаємо у стерилізовані банки, закручуємо кришками та перевертаємо догори дном. Накриваємо рушником і залишаємо остигати.
Раніше видання розповідало, як приготувати аджику на зиму.