Паштет з курячої печінки по-домашньому та як спеціями покращити смак

Один з найбільш популярних домашніх паштетів — паштет з курячої печінки. Причини дві: рецепт простий, а сама печінка відносно доступна за ціною.

Головне — куряча печінка повинна бути свіжою, без темних плям чи неприємного запаху. Це основа смаку паштету.

Що потрібно мати для приготування паштету:

• 500 г курячої печінки,
• 1 велика цибулина,
• 2 зубчики часнику,
• 100 г вершкового масла,
• 100 мл вершків,
• 2 столові ложки оливкової олії,
• сіль і перець за смаком,
• трохи мускатного горіха (за бажанням).

Рецепт паштету з курячої печінки

1. Спершу необхідно почистити цибулю та часник. Цибулю дрібно наріжте, а часник можете просто розчавити ножем — так він краще віддасть аромат.
2. Курячу печінку добре промийте під холодною водою і зніміть плівку, якщо вони є.
3. На сковороді розігрійте оливкову олію та додайте туди цибулю. Обсмажуйте її на середньому вогні до золотистого кольору.
4. Потім додайте часник і смажте ще 1-2 хвилини.
5. Тепер черга за печінкою — вкиньте її на сковороду і обсмажте до готовності, приблизно 7-10 хвилин. Важливо не пересмажити печінку, аби вона не втратила свою ніжність.
6. Після того, як печінка приготується, зніміть її з вогню і дайте трохи охолонути. Потім викладіть все в блендер, додайте вершкове масло, вершки, сіль, перець та мускатний горіх (якщо є). Збийте до однорідної консистенції. Якщо паштет здається занадто густим, можна додати ще трохи вершків або олії.

Готовий паштет можна одразу подавати, але він стане ще смачнішим, якщо дати йому трохи охолонути в холодильнику. Для цього перекладіть його в контейнер або банку і залиште на кілька годин. А потім — насолоджуйся з тостами, крекерами або свіжим хлібом.

Раніше видання розповідало про консерви, якими варто запастись на зиму.