Як приготувати маринад для помідорів: пропорції на 1 літр води

Класичний рецепт маринаду підходить для будь-яких помідорів, чи то повністю спілих (соковитих), чи трохи зеленуватих.

Необхідні інгредієнти на 1 літр маринаду:

• вода — 1 літр,
• сіль — 1 ст. л,
• цукор — 3 ст. л (можна регулювати),
• оцет 9% — 1 ст. л,
• часник — 3 зубчики,
• парасолька кропу — 1 шт.,
• гвоздика — 2 суцвіття,
• запашний перець — 3-5 горошин,
• листя вишні, смородини, лавровий лист, хрін, чорний перець — за бажанням.

Рецепт маринаду для помідорів

У каструлі змішайте воду, сіль і цукор. Доведіть до кипіння. Після закипання додайте оцет — важливо робити це в самому кінці, щоби зберегти аромат.

У списку інгредієнтів ви побачили й безліч інших «доповнювачів». Всіх їх потрібно поставити в банку з помідорами. Тільки в цьому разі, коли їх аромати змішаються, маринад отримає повний смак.

Загалом смак маринаду можна регулювати. Зазвичай для помідорів його роблять трішки солодшим, ніж для огірків. Ось саме кількістю цукру і доведіть його під свій смак. Але базова пропорція така: 1 столова ложка солі + 1 столова ложка цукру на 1 літр води. Далі спробуйте маринад на смак перед заливкою. Додавайте по ложці цукру або солі, поки не досягнете бажаного смаку.

Завжди стерилізуйте банки та кришки — це головна умова безпечного консервування.