Названо рибу, яку не радять їсти, хоча її продають майже у всіх супермаркетах
Не вся риба однаково корисна. Є деякі види, які можуть зашкодити шлунково-кишковому тракту. Тому варто бути обачними у супермаркетах та звертати увагу під час купівлі на кілька моментів.
Риба вважається незамінним джерелом білка та корисних мікроелементів. Проте фахівці з безпеки харчування дедалі частіше застерігають, що деякі види риби, що представлені на полицях українських магазинів, можуть принести більше шкоди, ніж користі.
Найбільше питань у дієтологів викликають популярний пангасіус та нільський окунь. Про це йдеться у статті видання ТСН.
Зараз пангасіус є однією з найдоступніших за ціною риб, що робить її надзвичайно популярною. Проте низька вартість має зворотний бік, пов’язаний з умовами вирощування цієї риби. Основна маса пангасіуса постачається з річки Меконг. Через стрімку індустріалізацію регіону ця водойма визнана однією з найбільш забруднених у світі. У воду потрапляють скиди промислових хімічних та шкіряних підприємств, неочищені каналізаційні стоки, пестициди та ін.
Також для пришвидшення зростання риби в промислових масштабах часто використовують специфічні кормові добавки та стимулятори.
Ще один вид, до якого варто ставитися з обережністю – нільський окунь. Цей хижак знаходиться на вершині харчового ланцюга у своїх екосистемах, що призводить до явища біоакумуляції. У цій рибі часто виявляють підвищений вміст свинцю та ртуті.
Як обрати безпечну рибу
Щоб мінімізувати ризики для здоров’я, при виборі рибної продукції слід дотримуватись наступних правил:
- надавайте перевагу рибі, виловленій у дикій природі,
- шукайте маркування MSC (для дикої риби) або ASC (для фермерської) – це гарантує контроль за безпекою та екологічністю продукту,
- уникайте занадто дешевого філе, адже низька ціна часто свідчить про використання інтенсивних методів вирощування з використанням хімікатів.
Раніше видання розповідало, як запекти рибу у духовці, щоб вона була соковита.