Скільки вариться молода кукурудза та як її зробити смачнішою
Липень вважається сезоном молодої кукурудзи. На ринках вже продають її, тому розповідаємо рецепт приготування. Скільки хвилин вариться молода кукурудза та що додати у воду для кращого смаку.
Зварити молоду кукурудзу і легко, і важко одночасно. Немає складної технології приготування, але потрібно чітко вивірити час приготування.
Смак страви закладається ще на етапі покупки. Шукайте качани в яскраво-зеленому листі, яке не встигло засохнути. Самі зернятка мають бути світлими та м’якими. Також краще обирати плоди однакового розміру, щоб вони готувалися одночасно.
Скільки варити кукурудзу
- Якщо качани справді свіжі, їм достатньо побути в окропі 15-20 хвилин. Занадто довге кипіння робить зерна водянистими. Звертаємо увагу, що це стосується саме молодої кукурудзи.
- Середньої зрілості плодам може знадобитися близько 30-40 хвилин від моменту закипання.
До речі, заливати кукурудзу перед варінням часто радять саме холодною водою. Важливо не солити воду на початку процесу. Через сіль зерна часто стають жорсткими, тому її краще додавати за кілька хвилин до вимкнення вогню.
Як покращити смак молодої кукурудзи
На слові «молодої» звертаємо увагу, адже до середньої та повної стиглості качанів це не підходить.
Для отримання м’якого вершкового присмаку у воду іноді додають трохи молока або невеликий шматочок масла. Це особливо допомагає, коли кукурудза була зірвана буквально щойно і має у зернах оте білувате «молочко».
Подавати таку страву найкраще гарячою та з тією кількістю солі, яку полюбляєте.
Насамкінець нагадаємо рецепт кукурудзи в духовці.