Що приготувати з груш на зиму: рецепт густого джему без загущувачів

Грушевий джем — ароматна домашня консервація, яка допоможе зберегти смак стиглих фруктів та насолодитись ним взимку. Його можна приготувати без желатину та інших загущувачів. Такий джем чудово смакує з млинцями, оладками, тостами та домашньою випічкою.

Для заготівлі краще брати стиглі груші, які добре розварюються. Апельсинова цедра додасть приємного аромату, кориця підкреслить смак фруктів, а лимонний сік допоможе збалансувати солодкість. Рецепт пропонує Shuba.

Інгредієнти

• груші — 1,7 кг;
• цукор — 550 г;
• лимон — 0,5 шт.;
• апельсин — 1 шт.;
• мелена кориця — 0,5 ч. л. за бажанням.

Як приготувати джем

1. Груші помийте, очистіть від шкірки та видаліть серцевини. Наріжте м’якоть невеликими кубиками. З апельсина натріть цедру, а з половини лимона вичавіть 2–3 столові ложки соку.
2. Заздалегідь простерилізуйте 2–3 півлітрові банки, а кришки прокип’ятіть. У велику каструлю влийте 50 мл води, додайте груші та доведіть до кипіння на слабкому вогні.
3. Варіть фрукти близько 20 хвилин, час від часу помішуючи. Коли груші стануть м’якими, зніміть каструлю з плити та перебийте масу блендером або розімніть товкачиком.
4. Поверніть грушеве пюре на плиту, додайте цукор і доведіть до кипіння. Варіть на слабкому вогні приблизно 40 хвилин, постійно помішуючи.
5. За кілька хвилин до завершення додайте апельсинову цедру, лимонний сік і корицю. Перемішайте та проваріть ще 1–2 хвилини.
6. Перевірити готовність просто: капніть трохи джему на тарілку. Якщо крапля не розтікається, його можна знімати з вогню. Після охолодження джем стане ще густішим.
7. Готову масу розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте кришками. Залиште до повного охолодження, а потім перенесіть на зберігання.

Раніше ми писали, як приготувати пишні яблучні оладки за простим рецептом.