Рецепт, як зварити узвар із сухофруктів на Святвечір

Традиційно узвар готують тільки із сушених яблук та груш. Восени добрі ґазди спеціально відбирають тільки найкращі плоди та ставлять їх висушуватись на сонці. Ось в цьому і є головний секрет смачності, адже скибочки груш та яблук віддають вологу, залишаючи при цьому корисні речовини та фруктозу.

Звісно, приготувати узвар можна й із сухофруктів, які продають у супермаркетах. Але смак буде трохи іншим, зазвичай не таким солодкуватим.

Загалом для 5 літрів узвару потрібно:

• відповідна кількість води,
• 150 грамів сушених яблук,
• 150 грамів сушених груш.

Як зварити узвар — рецепт

1. Для початку помийте сухофрукти під проточною водою.
2. Візьміть велику каструлю та закип’ятіть в ній воду.
3. Киньте у кип’ячену воду сухофрукти та проваріть їх 3-5 хвилин.
4. Зніміть з вогню, закрийте кришкою і дайте настоятись не менше 2 годин.
5. Якщо для вас напій недостатньо солодкий, можна додати цукру або меду.

Дехто проціджує узвар, адже під час варіння і у період настоювання від сухофруктів може відділятись певна їх частинка. Але, рекомендуємо, подавати не ціджений, так він ще смачніший.

З чого ще готують узвар

Загалом узвар готують, окрім згаданих яблук та груш, також із сушених вишень, слив, родзинок. Подекуди збереглась традиція готувати узвар з додаванням меду. В такому випадку він виходить ще солодшим.

Ще однією рекомендацією є замочити сухофрукти перед варінням на 2-3 години. Обов’язково — у холодну воду. Це дозволить покращити смак напою та зробити його більш насиченим.

Раніше видання інформувало, які пісні страви повинні бути на столі у Святвечір.