Холодець на Великдень: простий рецепт святкової страви

Тому публікуємо рецепт холодцю із свинини та телятини, який смакуватиме і вам, і вашим гостям.

Спочатку слід підготувати всі інгредієнти. Для приготування страви вам знадобляться:

• свиняча рулька — 1, 7 кг;
• теляча рулька — 1,7 кг;
• морква — 400 г;
• ріпчаста цибуля — 700 г;
• часник — 7-8 зубчиків;
• лавровий лист — 10 листочків;
• зелень петрушки — 10-15 г;
• чорний перець горошком — 2 столові ложки;
• сіль — за смаком;
• вода — 6 літрів.

Перший крок, який треба зробити, це налити у каструлю воду і довести її до кипіння. Коли вода закипить, у неї слід покласти м’ясо. Далі слід зменшити вогонь і залишити м’ясо варитись близько 30 хвилин, аж поки не почне утворюватися біла пінка.

Потім піну слід зібрати і додати до м’яса нарізану моркву, цілу цибулю, сіль, перець і лавровий лист. Далі цей бульйон з м’ясом слід варити на маленькому вогні близько 5-6 годин. Потім треба дістати цибулю і варити холодець ще близько 3-4 годин.

Далі треба дістати з бульйону моркву, м’ясо і охолодити його. Потім бульйон потрібно процідити, бажано через марлю. Далі слід розчавити часник і додати його у проціджений бульйон. М’ясо треба розібрати на невеликі шматочки.

Форму, в якій плануєте робити холодець, можна застелити харчовою плівкою. Листя петрушки треба викласти у форму, зверху поставити моркву, подрібнену свинину і телятину. Далі все слід залити бульйоном і поставити у холодильник на кілька годин, щоб холодець застиг. Після цього холодець можна подавати на стіл і смакувати.

Нагадаємо, раніше ми публікували легкий рецепт паски на Великдень 2024.