Кабачки на зиму з лимоном: таку смакоту варто приготувати

Відразу зазначимо, що для цього рецепту підходять тільки молоді кабачки, в яких ще дуже м’яке насіння.

Автором смачної страви є відомий шеф-кухар Євген Клопотенко. Він радить відразу маринувати у великій ємності з кришкою. Чому так — далі дізнаєтесь.

Загалом список інгредієнтів виглядає так:

• кабачки — 1 кілограм,
• лимон — 1 шт.,
• часник — 6 зубчиків,
• кріп — беріть за смаком, але не більше 1 пучка,
• лавровий лист — 5 листочків,
• чорний перець — 5 горошин,
• соняшникова олія — 50 мл,
• сіль — 1 чайна ложка.

Як готувати кабачки на зиму з лимоном

1. Помийте кабачки, зріжте кінчики. Кожен кабачок розріжте навпіл, а далі — брусочками.
2. Закип’ятіть 2 літри води та залийте ці брусочки окропом на 3 хвилини. Далі злийте воду (обережно, вона буде ще гарячою — ред.).
3. Поставте у ємність, де будете маринувати кабачки. Помитий кріп дрібно поріжте та посипте кабачки. Вичавіть зубчики часнику, додайте перець, лавровий лист, сіль та соняшникову олію.
4. Вичавіть сік лимона. Все це перемішайте та накрийте кришкою. Залиште на 2 години маринуватись.
5. Бажано періодично помішувати кабачки, щоб вони рівномірно промаринувались.
6. Викладіть у простерилізовані банки та прокип’ятіть 20 хв.
7. Закрутіть кришками, переверніть догори дном та залиште остигати.

Раніше видання інформувало, як приготувати новий салат з кабачків на зиму.