Новий салат з кабачків на зиму: як приготувати смачну закуску

Саме з цієї причини ми публікуємо новий салат з кабачків на зиму, який дуже схожий до традиційних, але має одну особливість. Готувати його ми будемо з додаванням перчу чилі, тому маринад буде гострим.

Цей салат можна подавати як самостійну закуску, а також в якості салату до гречки, рису, картоплі та інших страв.

Інгредієнти:

• 1 кілограм кабачків (обов’язково молодих, щоб не була жорстка шкірка),
• 2-3 зубчики часнику,
• 1 цибуля,
• 200 грамів помідорів,
• 100 грамів моркви,
• половинка солодкого перцю,
• 1 яблуко,
• молотий перець чилі — половина чайної ложки,
• 100 грамів цукру,
• сіль — за смаком,
• 30 мл оцту.

Рецепт салату з кабачків

1. Нарізаємо невеликими шматками паприку, моркву, яблука, томати, цибулю та часник. Викладаємо все це у блендер та перекручуємо у рідке пюре.
2. Дарі це пюре перелийте у каструлю. Додайте цукор, сіль та перець чилі. Перемішайте.
3. Наріжте кабачки на невеликі шматки. Висипте їх у соус.
4. Варіть цей салат орієнтовно 1 годину, але орієнтуйтесь на стан кабачків.
5. Під кінець приготування вилийте у салат оцет. Перемішайте і хай ще покипить 5-10 хв.
6. Розподіліть салат у простерилізовані банки та щільно закрутіть.

Раніше видання розповідало, як приготувати варення з малини та банану на зиму.