Рецепт лечо на зиму з болгарського перцю: вся геніальність у простоті

Лечо — це універсальна страва, яка підходить як до м’яса, так і до гарнірів. Воно легко поєднується з макаронами, картоплею чи просто з хлібом.

Ідеальне лечо виходить тоді, коли болгарський перець гармонійно поєднується з іншими овочами, зокрема помідорами та морквою, і вся ця смакота щедро приправлена спеціями. Ще одна приємна річ — це те, що готувати його зовсім не складно.

Інгредієнти для приготування лечо

Для приготування лечо на зиму з болгарського перцю вам знадобляться наступні інгредієнти:

• болгарський перець — 2 кг (краще обирати червоний або жовтий, вони солодші та мають більш насичений колір),
• помідори — 1,5 кг (найкраще використовувати м’ясисті сорти),
• цибуля — 0,5 кг,
• морква — 0,5 кг,
• часник — 4-5 зубчики,
• цукор — 100 г,
• сіль — 1 столова ложка,
• оцет — 100 мл,
• рослинна олія — 100 мл,
• лавровий лист, чорний перець та інші спеції за смаком.

Рецепт лечо з болгарського перцю та помідорів

1. Підготовка овочів. Спершу ретельно миємо та очищаємо всі овочі. Перець ріжемо на великі шматочки, помідори — на кубики, а моркву натираємо на крупній тертці. Цибулю дрібно шаткуємо, а часник пропускаємо через часничницю.
2. Приготування. У великій каструлі нагріваємо олію та додаємо цибулю. Обсмажуємо її до прозорості, після чого додаємо моркву. Тушкуємо овочі на середньому вогні близько 10 хвилин, постійно помішуючи. Далі додаємо помідори і часник, зменшуємо вогонь і тушкуємо ще 15 хвилин.
3. Додавання перцю. Додаємо до овочевої суміші болгарський перець, сіль, цукор та спеції. Тушкуємо все разом ще 20 хвилин, поки перець не стане м’яким.
4. Фінальні штрихи. Вливаємо оцет, перемішуємо і варимо ще 5 хвилин. Готове лечо розкладаємо у стерилізовані банки, закручуємо кришками та перевертаємо догори дном. Накриваємо рушником і залишаємо остигати.

Раніше видання розповідало, як приготувати аджику на зиму.