Малина у своєму соку на зиму: найпростіший рецепт солодкої закрутки

Зараз самий час робити заготівлі малини на зиму. Традиційно українці роблять з неї варення або ж заморожують у контейнерах. Щодо варення, то його можна робити за традиційним рецептом, спробувати новинки на кшталт малина з бананом або приготувати її у власному соку.

Наразі ми поговоримо саме про третій варіант, який якнайкраще зберігає користь літньої ягоди.

До того ж він потребує лише трьох інгредієнтів:

• 2,5 кг малини,
• від 1,2 до 1,5 кг цукру,
• дрібки лимонної кислоти.

Рецепт, як готується малина у своєму соку на зиму

1. Переберіть малину, щоб вона була чистою від листочків, залишків пагонів та іншого сміття. Відкиньте також надгнивші плоди або пошкоджені пліснявою (якщо такі є).
2. Висипте її у глибоку миску та товкачкою для картоплі гарно розімніть.
3. Посипте цукром та додайте лимонну кислоту. Ще раз перетріть малину з цукром.
   

4. Поставте на повільний вогонь, щоб приготувати варення.
5. Під час варіння добре слідкуйте за сумішшю, бо вона може «втекти». Знімайте пінку та помішуйте. Варити від моменту закипання потрібно близько 15 хв.
6. Далі розкладіть у простерилізовані банки та закрутіть.

Користь малинового варення

Здавна його використовують для лікування застуд. Мабуть, кожен з дитинства знає про чай з малиною як ефективний засіб при нежиті, коли болить горло та підвищена температура тіла.

Малинове варення багате вітамінами C, K, A, вітаміни групи B. А ще містить фолієву кислоту та мінерали, такі як калій, магній та марганець, які зміцнюють імунну систему та підтримують загальний стан здоров’я.

Антиоксиданти, якими багата малина, можуть допомогти зменшити запалення в організмі.

Раніше видання публікувало давній рецепт малинового варення, яке вариться з цукром у пропорції 2:1. Якщо його готувати у два етапи, то воно вийде доволі густим.