Просто додайте до фаршу один інгредієнт: як легко приготувати соковиті котлети

Досвідчені кухарі знають, як приготувати смачні та соковиті домашні котлети з фаршу. Для цього вони використовують один дієвий лайфхак — додають до м’яса лід.

У процесі термічної обробки лід стає поступовим джерелом вологи і насичує фарш. Коли ви смажите страву, то шматочки льоду тануть і не дозволяють м’ясу пересохнути під впливом високої температури.

Завдяки такому способу приготування котлети залишаються м’якими та соковитими, навіть якщо вони приготовані з індички чи нежирної яловичини. Також лід не дозволяє жиру занадто швидко витопитися, тому він довше залишається всередині і створює насичений смак. А ще заморожена вода допомагає страві краще тримати форму.

Як правильно додавати лід до фаршу, щоб котлети були соковиті

Найбільш вдалим рішенням буде використовувати подрібнений лід. На одну порцію фаршу достатньо кілька невеликих шматочків. Але важливо не переборщити.

До речі, заморожена вода не буде перебивати смак м’яса та обтяжувати страву. Тому багато кухарів вважають цей метод кращим і більш дієвим, ніж додавання хліба. Мовляв, таким чином можна у домашніх умовах приготувати ресторанну страву.

Нагадаємо, раніше видання писало про те, на яких дровах не можна смажити шашлик.