Квас із чорнобривців: незвичайний рецепт напою з осінніх квітів

Квас із чорнобривців — незвичайний домашній напій, який можна приготувати з ароматних квітів. Чорнобривці давно використовують не лише як декоративну рослину, а й у кулінарії. Їхні пелюстки мають характерний пряний аромат і можуть стати основою для цікавого сезонного напою.

Такий квас не варто плутати з традиційним хлібним. Він має зовсім інший смак, а рецепт передбачає ферментацію квіткової сировини. Водночас важливо використовувати лише ті чорнобривці, які вирощувалися без хімічних препаратів та не оброблялися засобами від шкідників.

Як приготувати квас із чорнобривців

Для домашнього напою знадобляться свіжі квіти чорнобривців, вода, цукор та невелика кількість дріжджів. Перед приготуванням квіти потрібно перебрати, видалити пошкоджені частини та обережно промити.

Інгредієнти:

• 1 л води;
• 5–7 квіток чорнобривців;
• 2–3 столові ложки цукру;
• приблизно 2–3 г сухих дріжджів;
• кілька родзинок за бажанням.

Воду потрібно закип’ятити та охолодити до теплого стану. Квіти чорнобривців покласти в чисту скляну ємність, залити водою, додати цукор і дріжджі. Усе добре перемішати.

Ємність накривають марлею або чистою тканиною, щоб усередину не потрапляли комахи. Напій залишають у теплому місці приблизно на добу. Після цього квас потрібно процідити, перелити у пляшку та поставити в холодильник.

Який смак має квас із чорнобривців

Готовий напій має легкий квітковий аромат і незвичайний пряний відтінок. Смак залежатиме від сорту чорнобривців, кількості квітів та тривалості ферментації.

Для першого приготування краще не додавати забагато квітів. Якщо аромат здається надто насиченим, наступного разу їх кількість можна зменшити.

Важливі правила безпеки

Для такого рецепта необхідно брати харчові чорнобривці, вирощені без пестицидів, гербіцидів та інших садових препаратів. Квіти з клумб біля дороги, куплені для букетів або декоративні рослини невідомого походження для напою не підходять.

Також домашній ферментований напій не варто зберігати тривалий час. Якщо з’явився неприємний запах, пліснява, нетиповий колір або інші ознаки псування, його потрібно викинути.

Раніше видання розповідало, як приготувати яблучний «Живчик» на зиму.