Зірвала соцмережі: рецепт смачної галети, яку приготує кожен

Галета — це простий французький пиріг з хрустким тістом і соковитою начинкою, який останнім часом став справжнім хітом у соцмережах.

Господині діляться десятками варіантів цієї випічки, адже її можна готувати як із фруктами та ягодами, так і з овочами чи сиром. Якщо ви шукаєте рецепт, який завжди вдається, ця галета стане чудовим вибором.

Чому галета стала такою популярною

Секрет популярності галети полягає в тому, що вона не потребує спеціальних форм чи складної техніки. Достатньо приготувати пісочне тісто, викласти улюблену начинку та загорнути краї. У результаті виходить ароматний домашній пиріг із золотистою скоринкою.

Особливо часто влітку готують галету з персиками, абрикосами, сливами, полуницею, чорницею або малиною. Восени популярними стають варіанти з яблуками, грушами чи гарбузом.

Рецепт смачної галети

Інгредієнти для тіста:

• 250 г борошна;
• 125 г холодного вершкового масла;
• 50 мл крижаної води;
• 1 ст. л. цукру;
• дрібка солі.
• Для начинки:
• 3–4 персики (або будь-які сезонні ягоди чи фрукти);
• 2–3 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• яйце для змащування;
• трохи тростинного цукру для скоринки.

Як приготувати галету

1. Просійте борошно, додайте сіль, цукор і холодне масло, нарізане кубиками.
2. Перетріть усе в крихту та поступово влийте крижану воду. Замісіть тісто, загорніть у плівку й залиште в холодильнику на 30–40 хвилин.
3. Наріжте персики скибочками, змішайте їх із цукром, ваніллю та крохмалем.
4. Розкачайте тісто у круг товщиною приблизно 3–4 мм.
5. Викладіть начинку в центр, залишаючи по краях 4–5 см вільного тіста.
6. Загорніть краї всередину, змастіть їх збитим яйцем і посипте цукром.
7. Випікайте при температурі 190 °C близько 35–40 хвилин до золотистого кольору.

Секрети ідеальної галети

Щоб галета вийшла особливо смачною, використовуйте дуже холодне вершкове масло та не вимішуйте тісто занадто довго. Для соковитих фруктів обов’язково додавайте крохмаль — він утримає сік і не дозволить основі розмокнути. Подавати галету найкраще теплою з кулькою ванільного морозива або збитими вершками.

Раніше видання розповідало, як приготувати домашній кетчуп із помідорів.