Такий сир у магазині просять взагалі не купувати: в якому продукті молока майже немає

Сир належить до тих продуктів, які точно не потрібно купувати, орієнтуючись виключно на його зовнішній вигляд. Він може бути апетитний, мати привабливий колір, але, при цьому, бути майже без молока.

Держпродспоживслужба пояснює, що часто виробники сильно скорочують термін дозрівання сирів. Це якщо вони виготовлені за стандартною технологією. А є такий продукт, в якому молочні жири замінили рослинними. Саме тому важливо читати склад, який обов’язково має бути на упаковці (обгортці).

Наявність рослинних жирів погано впливає на якість твердого сиру, зокрема на його користь для здоров’я.

Як визначити якість сиру візуально

• Придивіться до забарвлення консистенції, воно має бути однорідним по всій площі розрізі сиру.
• Важливим є колір, адже чим він насиченіший, тим його якість вища (але варто відкинути яскраво жовті сири, адже це свідчить про використання барвника).
• Занадто білий колір свідчить про надмірну кількість солі в продукті.
• Ті сири, які мають скоринку, мають так само бути рівномірного забарвлення, без виражених плям. Сама кірочка має бути гладенька. Якщо вона занадто жорстка, значить сир вже старий.

Окремо людей просять не купувати у магазині такий сир, на якому є напис «сирний продукт». В цьому випадку замість якісного молока виробник використав рослинні жири, загущувачі та барвники. Простою мовою, на ньому сильно зекономили.

Натуральний сир твердих сортів виробляють всього з трьох інгредієнтів:

• молока,
• закваски,
• солі.

Ознаки неякісного сиру

Нижче на інфографіці зображено основні ознаки неякісного сиру. Варто звернути увагу як на візуальний вигляд продукту, так і на склад.

Раніше видання інформувало, що означає напис «ЗМЖ» на пачці з маслом.