Цей рецепт підкорив мережу: відбивні з кабачків смачніші за м’ясні

У сезон молодих кабачків господині постійно шукають нові ідеї для смачних та бюджетних страв. Останнім часом особливої популярності в соцмережах набув рецепт відбивних із кабачків, які багато хто називає навіть смачнішими за традиційні м’ясні. Вони виходять ніжними всередині, із золотистою хрусткою скоринкою зовні та чудово смакують як гарячими, так і холодними.

Головна перевага цієї страви — простота приготування. Для неї знадобиться мінімум доступних продуктів, а результат приємно здивує всю родину. Такі кабачкові відбивні можна подавати на обід, вечерю або навіть як закуску на святковий стіл.

Інгредієнти для відбивних із кабачків

Щоб приготувати страву, вам знадобляться:

• 2 молоді кабачки;
• 2 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 4–5 ст. л. борошна;
• 2–3 зубчики часнику;
• сіль та чорний мелений перець — за смаком;
• паприка або сушені трави — за бажанням;
• олія для смаження.

Як приготувати відбивні з кабачків

Спочатку кабачки потрібно добре помити та нарізати вздовж пластинами товщиною приблизно 0,5–1 см. Якщо овочі молоді, очищати їх від шкірки не потрібно. Після цього кожну скибочку злегка відбийте кухонним молотком. Робіть це обережно, щоб кабачок не розірвався. Посоліть овочі та залиште на 10–15 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім промокніть пластини паперовими рушниками.

Для кляру збийте яйця, додайте натертий сир, подрібнений часник, перець, паприку та улюблені спеції. За бажанням можна всипати трохи дрібно нарізаної зелені. Окремо підготуйте борошно.

Кожну скибочку кабачка спочатку обваляйте в борошні, потім занурте в сирно-яєчний кляр і викладайте на добре розігріту сковороду з олією.

Смажте відбивні по 3–4 хвилини з кожного боку до утворення рум’яної золотистої скоринки. Готову страву перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

З чим подавати кабачкові відбивні

Такі відбивні чудово поєднуються зі сметанним, часниковим або йогуртовим соусом. Також до них пасують свіжі овочі, салати, картопляне пюре, рис чи гречка. Багато хто використовує їх навіть як основу для домашніх сендвічів або бургерів.

Секрети ідеальних відбивних із кабачків

Щоб страва вийшла особливо смачною, варто обирати молоді кабачки з тонкою шкіркою та невеликим насінням. Не пропускайте етап із видаленням зайвої вологи — саме він допомагає отримати хрустку скоринку. Якщо хочеться ще більш насиченого смаку, додайте до кляру трохи пармезану, кропу або сушеного базиліку.

Раніше видання розповідало, які страви з кабачків найкращі влітку.