Мариновані помідори з медом: заготівля, яку будете робити кожного року

Мариновані помідори з медом — незвичайна, але дуже вдала заготівля на зиму для тих, хто хоче урізноманітнити звичну консервацію. Завдяки меду маринад набуває легкої солодкості, яка чудово поєднується з кислинкою томатів, часником і спеціями.

Такі помідори виходять ароматними, соковитими та пікантними. Вони швидко розлітаються зі столу та стають улюбленою стравою.

Як приготувати мариновані помідори з медом

Для заготівлі краще обирати невеликі стиглі помідори з щільною шкіркою. Вони добре тримають форму під час заливання гарячим маринадом і залишаються апетитними навіть після тривалого зберігання.

Інгредієнти:

• 1,5 кг помідорів;
• 1 л води;
• 2 столові ложки меду;
• 1 столова ложка солі;
• 2 столові ложки оцту 9%;
• 3–4 зубчики часнику;
• кілька горошин чорного перцю;
• 1–2 лаврові листки;
• кріп за смаком.

Помідори потрібно добре вимити та обсушити. Щоб шкірка не лопнула під час заливання, біля плодоніжки можна зробити кілька проколів зубочисткою. У чисту стерилізовану банку покладіть кріп, часник, лавровий лист і перець, після чого щільно наповніть її помідорами.

Для маринаду закип’ятіть воду із сіллю. Зніміть каструлю з вогню, додайте мед та перемішайте до повного розчинення. Потім влийте оцет. Гарячим маринадом залийте помідори в банці, накрийте кришкою та стерилізуйте заготовку близько 10 хвилин. Після цього банку герметично закрийте, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.

У чому секрет цього рецепта

Мед не робить помідори солодкими, а лише пом’якшує смак маринаду та додає йому приємної ароматної нотки. За бажанням до банки можна покласти шматочок гострого перцю, лист хрону або кілька кілець цибулі.

Готові мариновані помідори з медом варто зберігати у прохолодному темному місці. Через кілька тижнів вони добре просочаться маринадом і стануть ще смачнішими.

Раніше видання розповідало рецепт огірків з чилі на зиму.